Итак, разберем самые распространенные мифы о диете человека:
Зубы, зубы, зубы.. У нас же есть клыки!
Да, клыки имеются, но на самом деле от клыков у нас есть только название. Наши клыки никак не отличаются от других зубов, они почти не выдаются над зубным рядом и совсем не выполняют функции, отведенные им у хищников, являясь по своей роли просто дополнительными резцами.
На самом деле клыки есть у многих растительноядных животных, например, у бегемотов, кенгуру и даже у лошади. А как вам вот такие клыки у травоядной гориллы?:
Кроме того, у плотоядных челюсти двигаются только вверх и вниз. Они не способны к движению вбок и вперед-назад, т.к. хищники не умеют жевать, они просто разрывают добычу и сразу же ее проглатывают.
Также, слюна плотоядных не содержит ферментов, в то время как у нас и у растительноядных животных пища начинает перевариваться уже во рту под действием фермента амилазы, расщепляющего крахмал.
У нас же нет многокамерного желудка!..
Да, у нас отсутствует рубец и сычуг, значит ли это что человек - плотоядный?
На самом деле большинство растительноядных животных имеет однокамерный желудок, а четырехкамерный желудок - характеристика исключительно жвачных травоядных.
Но мы определенно не жвачные и даже не травоядные, т.к. питаться травой мы точно не приспособлены: она для нас не вкусна и трудноперевариваема. На свете есть огромное разнообразие более аппетитной и лекгоусвояемой растительной пищи!
У нас же бинокулярное зрение как у хищников!
Да, наши глаза расположены в одной плоскости, а не по бокам головы как у травоядных, но это отнюдь не по причине каких-то хищнических признаков.
Бинокулярное зрение человека - следствие древесного образа жизни наших предков. Оно появилось еще у дриопитеков и позволяло прицеливаться в прыжках с ветки на ветку.
Кроме того, в отличие от хищников, мы очень плохо видим в темноте.
А также, в противовес плотоядным (и даже травоядным!) у нас есть цветное зрение, являющееся адаптацией для поиска спелых ярких фруктов!
Ну мы же можем переваривать как растительную, так и животную пищу, значит мы всеядные!
Способность переваривать животную пищу не означает, что человек к ней приспособлен и должен ей питаться.
На самом деле, любое растительноядное животное может потреблять пищу животного происхождения, например, в комбикорм для крупного рогатого скота добавляется мясокостная и рыбная мука, а кроликов в лабораторных условиях кормят яйцами, животными жирами и т.д.
И вообще, понятие "всеядный" - очень условное, т.к. любое(!) животное можно назвать всеядным. Такое классическое травоядное как корова потребляет с травой множество насекомых, моллюсков, червей и другой живности, а олени могут есть птиц. Но тем не менее, идеальная еда для коровы - трава, а не насекомые. А для человека - растительная, а не животная пища (почему? об этом будет подробно в следующих статьях).
Но как же необходимый нам полноценный животный белок?
Растительный белок такой же полноценный как и животный. Более того, все незаменимые аминокислоты синтезируются только(!) и исключительно(!) растениями! Животные не умеют синтезировать незаменимые аминокислоты и являются всего лишь посредниками в их передаче по пищевой цепи. Если вы - бизнесмен, то вы прекрасно знаете, что лучше обходиться без посредников.
Это Smart vegan - Дзен-канал о растительной диете и веганстве без псевдонауки и мракобесия. Подписывайтесь, будет много интересного!