Я думаю, многим знакома проблема, когда при жарке шашлыка угли возгораются от капающего жира и приходится постоянно поливать угли водой. В результате чего мясо прожаривается не равномерно, а если не уследить, то мясо вообще может пригореть. Сегодня я поделюсь очень полезным советом, который полностью избавит вас от этой проблемы.
Может некоторые знают об этом способе, но для тех кто не в курсе - рассказываю! :) Возьмите обычную поваренную соль (желательно крупную), наберите горсть и равномерно рассыпьте её на уже готовые угли, после чего можно приступать жарке шашлыка.
Будьте осторожны, соль сразу начитает стрелять и летит в разные стороны, берегите глаза! Но через пару секунд это прекращается.
После таких действий угли не будут возгораться от капающего жира и вы спокойно сможете пожарить шашлык! :) Способ мне рассказал один мой друг, проверен он не один десяток раз, поэтому с уверенностью могу сказать, что он рабочий.
Почему так происходит я сказать не могу, в интернете объяснений тоже не нашел. Как известно - соль хорошо впитывает влагу, могу предположить что капающий жир впитывается и поэтому не горит, но это не точно. :)
Знаю ещё один способ - опытные шашлычники поливают угли маринадом, тем самым соком, который остаётся в кастрюле. В нём тоже содержится соль и это также не дает углям загораться, хотя лично я этот способ не проверял, а ещё, маринад придаёт мясу приятный аромат и нежный вкус!
Ну и напоследок расскажу ещё один полезный совет, которым пользуюсь сам. Чтобы мясо получилось более пикантным, я брызгаю его во время жарки пивом (желательно не фильтрованным) или красным сухим вином, но не советую злоупотреблять, достаточно совсем немного.
Вино необходимо разбавить с водой, пропорции для каждого индивидуальны, я наливаю в литровую бутылку примерно 250-300 мл вина и доливаю воды до конца.
Минусы данного способа
Способ проверенный мной десятки, а может и сотни раз, уже и не вспомню точно. Помимо плюсов, у него конечно есть один большой минус, о котором вы должны знать! Как не крути, но соль и металл несовместимы, сталь мангала будет ржаветь, не быстро но всё же. Хотя моему самодельному мангалу больше 3 лет и пока не прогнил, главное после жарки его хороши чистить и проблем не будет.
На этом всё, делитесь своим мнением и другими известными вам способами в комментариях, будет интересно почитать. Спасибо всем за внимание, надеюсь был полезен, не забудьте подписаться на канал и по возможности, поделиться статьёй в соц сетях. :)