Не могу спокойно проходить мимо современных хлебопекарен. Если раньше при СССР хлеб развозили специализированные автомашины, водитель и помощник были в белых халатах и перчатках, то сегодня хлеб развозится на грязных частных автомашинах, водителями с улицы, не имеющими спецодежды с грязными сопливыми руками.
Решил хлеб печь сам. Благо на рыке достаточного много моделей хлебопечек. Я купил хлебопечку "Regal".
Месяц экспериментировал с рецептом, пока добился хороших результатов. Дело в том, что вроде все просто: мука, вода, соль, дрожжи. Ан нет, от того в какой пропорции положишь их в печку , зависит - получишь красивую и вкусную булку хлеба или нет.
Мука
Муку использую только высший сорт. Кладу столько, чтобы испеченный хлеб не вылазил из формы для выпечки. На форму Regal примерно 300 гр.
Соль
Обычная ийодированная тонкого помола. Кладу полную чайную ложку. Это как раз по моему вкусу.
Вода
Воды столько, чтобы тесто было припорошено мукой, не липло к рукам.
Дрожжи
Кладу без горки чайную ложку на то количество муки, что указал выше. От количества дрожжей очень зависит: упадет хлеб или выпечется с высокой и красивой шапкой.
Масло
Обязательно кладу 2 столовых ложки растительного масла и форму смазываю маслом, используя кисточку.
Периодически кладу в тесто черный изюм и кунжут. Немножко для пикантного вкуса. Раньше такой хлеб в нашем регионе называли сайками.
Как печется хлеб?
Наливаешь в форму воды (нужное количество), кладешь муку. На муку высыпаешь дрожжи, соль и льешь растительное масло. После этого, если хотите получить булку хлеба в назначенное время, например к завтраку, включаешь на таймер и жмешь на кнопку "Старт". Если же Вы сразу хотите начать печь, то кнопку "Старт" и через 3 часа булка хлеба готова.
Робот, да и только. Все делает сама.
После того как хлебопечка подаст сигнал, что закончила печь хлеб, я даю ей немного постоять, чтобы остыла. После этого вынимаю хлеб из формы и даю остыть до чуть теплого состояния.
Теперь хлеб можно есть. Он очень вкусный, мягкий... У нас в семье съедается моментально... Магазинный хлеб перестали брать.
***
Напишите мне, предлагайте свои идеи для рассылки и веб-сайта. Делитесь своим опытом. Задавайте вопросы. Рассказывайте о себе и своих успехах в обращении с информацией.
Пишите!
Не забывайте оценить статью!
Удачи Вам, Ваш Владимир Проскурин
(С) Vladimir Proskurin, 2020