Следующий татарский рецепт - тутырма. Это домашняя колбаса из субпродуктов.
Для приготовления тутырмы нам потребуется
для начинки:
-мясо
-печень
-легкие
все это в соотношении примерно 1:1:1.
-далее немножко картошки и лука:
Все это пропускаем через мясорубку
Добавляем соль, перец, молоко немножко риса и воды. начинка должна быть жидкой.
Берем хорошо отмытый и очищенный говяжий кишок
один конец завязываем ниткой, а через другой наполняем нашу начинку. так же завязываем ниткой. Чтобы было видно использовали черную нитку
мы просто сделали и отправили в молоризилку. А так можно сразу сварить в кастрюле либо в казане. Варить примерно 1,5 часа. При варке когда уже тутырма сильно набухла, делаете несколько проколов зубочисткой.
После варки можно еще немножко поджарить.
Ранее из серии "Татарские рецепты" были опубликованы:
- Баурсак;
-Перемяч.