Здравствуйте, друзья.
Одна моя знакомая по социальным сетям, большой знаток грибов из Подмосковья, собирала саркосцифу австрийскую в конце декабря.
Сам факт, что саркосцифа вновь выросла в декабре потрясает!
А великолепный рецепт приготовления алых грибочков в духовке с сыром, который знает эта добрая женщина, вызывает прилив зверского аппетита.
Вообще-то это весенние грибы.
Нынешней зимой у нас в Санкт-Петербурге и Москве погода стоит осенняя, снега нет и плюсовая температура.
Меня буквально потрясло сообщение из Московской области. Там вовсю пошли саркосцифы австрийские. Фото от 24 декабря 2019 г.
Саркосцифа растёт обычно весной (первые грибочки можно узреть уже в конце февраля) по май. У себя в Ленинградской области вижу её довольно часто на валежнике, лиственом опаде.
Алые чашечки красивы необыкновенно, но никогда их не собирала, потому что не встречала больших популяций. Они съедобны и вкусны, если их правильно приготовить.
Наталья опытный грибник, да еще и хорошо готовит.
Вот её рецепт приготовления этих симпатичных грибов
Саркосцифу собирают не в ведро или лукошко, а в пакет, чтобы она не засохла, иначе будет трудней потом снять шкурку. Фото урожая из Подмосковья завораживает. Красное на синем. Ляпота!
По приходе домой грибочки замачиваются, чтобы их легко можно было потом очистить.
Пускай поплавают в тазике, да наберутся влаги.
Если саркосцифа не очень сухая, не испеклась на солнышке в лесу, то шкурка счищается легко.
Плёночка скручивается и снимается.
Очищенная саркосцифа укладывается на противень, солится, посыпается сыром и запекается в духовке.
Блюдо очень необычно и интересно смотрится.
Вот такое блюдо получается в итоге. Понятно сразу, что это очень вкусное произведение кулинарного искусства.
В животе однако сильно забурчало!
Готовое блюдо можно украсить лучком. Жаренные саркосцифы тоже хороши, но они получаются не такими мягкими, а упругими.
Способ приготовления в духовке наиболее оптимальный и удачный. Со слов Натальи, грибы получаются нежными и вкусными, со вкусом копчёной колбасы, съедается в момент. Верю каждому слову!
Теперь с нетерпением буду ждать весны, чтобы набрать грибов испробовать рецепт.
Читайте также: Розовый кошмар. Как обычный дождевой червяк в Америку проник и изменил экосистему континента
Как российские учёные высадили топинамбур рядом с борщевиком и что из этого вышло
Сильнейшие яды леса, которые легко нахожу за пару часов. Опасная красота. Фото и рассказ
Ия Тарасенко