Хочу с вами поделиться рецептом просто потрясающего торта, который просто тает во рту. Не смотря на то, что торт очень вкусный, праздничный, обойдется он вам совсем не дорого, а рецепт простой и справиться с ним сможет и новичок. Такой тортик я готовила на Новый год, все гости просили рецепт, были в восторге от торта.
Итак, подготавливаем продукты, которые должны быть одной температуры, для лично лучше, если они будут комнатной температуры. Яйца комнатной температуры всегда лучше сбиваются.
Рецепт простого и не дорогого торта "Эскимо":
Тесто:
Яйца 4 шт
Сахар 180 гр
Вода 100 мл
Мука 130 гр
Разрыхлитель 1 ч. л
Какао 2-3 ложки
Готовим бисквит: Берем 4 яйца и отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки до белой пены, затем добавляем 90 г сахара и еще раз хорошо взбиваем. Затем белки взбиваем до плотной белой пены, затем частями добавляем 90 г сахара и взбиваем еще раз. В желтки добавляем 100 мл воды и перемешиваем.
Тонкой струйкой вливаем желтковую массу в белки не переставая взбивать. Далее в тесто просеиваем 130 г муки, какао 2-3 ст.л и 1 ч.л разрыхлителя. Аккуратно снизу в вверх перемешиваем муку до однородности. Дно формы застилаем пергаментом и отправляем в разогретую духовку 180 С на 30 - 35 минут. Проверяем на сухую палочку. После готовности полностью остужаем корж и только после этого достаем из формы и разрезаем.
Крем:
Яйца 2 шт
Сахар 60 гр
Сгущёнка 0,5 стакана
Ваниль
Мука 3 ст. ложки
Молоко 250 мл
Сливочное масло 250 гр
Готовим крем: в сотейнике или в сковородке с толстым дном, смешиваем ингредиенты - Яйца 2 шт, Сахар 60 гр, Сгущёнка 0,5 стакана, Ваниль, Мука 3 ст. ложки, Молоко 250 мл. Ставим все на огонь и начинаем варить крем, как только крем начнет схватываться уменьшаем огонь и варим на медленном огне до загустения. Снимаем с огня и даем полностью остыть. В креме присутствуют комочки, можно взбить блендером до однородности, но это не обязательно, так как мы будем взбивать миксером.
Затем мы взбиваем 250 г размягченного сливочного масла до белой массы. После добавляем по ложке остывший заварной крем и хорошо все взбиваем.
Теперь можно собрать торт.
Для пропитки нам понадобиться:
Молоко 150 мл
Сахарная пудра 2 ст. ложки
В теплом молоке размешиваем сахарную пудру.
Разрезаем корж на две части, на низ я кладу верхний слой, чтобы верхний был ровным и красивым. Пропитываем корж и выкладываем крем. Второй корж пропитываем не снимая пергамента, так в холодильник и отправляем на пропитку. У меня стоял в холодильнике целый день и очень хорошо пропитался. Но я думаю, что и четырех часов достаточно.
После того, как торт постоял в холодильнике полностью зафиксировался, можно готовить глазурь. Эта глазурь меня просто покорила, невероятно вкусная и легкая в работе.
Для глазури нам понадобиться:
Какао 3 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Сметана от 3-5 ст. ложек
Сливочное масло 50 гр
Смешиваем в сотейнике все ингредиенты и на медленном огне все растапливаем, снимаем с огня при первых пузырьках. Глазурь остужаем, она должна быть теплая и только после этого наносим на торт. Глазури нужно хотя бы 5 минут, чтобы схватиться, а затем можно подавать на стол или поставить в холодильник ждать своего часа.
Также смотрите видео-рецепт, где пошагово увидите процесс приготовления:
Подписывайтесь на мой канал ютуб "Кулинарка", где вы найдете много других интересных рецептов.
Смотрите также:
Домашний торт. Вкусно. Просто. Бюджетно. Медовый бисквит
Торт без выпечки. 3 простых рецепта
Самый любимый пирог с клюквой.