Делюсь своим любимым рецептом Рождественского кекса. А любимый он, потому что приготовить его можно на любой кухне! Быстро, легко и с удовольствием!
Я взяла маленькую прямоугольную форму, но классический Рождественский кекс обычно готовится в круглой и высокой форме для кексов. На большую компанию берите именно такую!
Для такой формы понадобятся:
- 2 яйца
- 200 гр сахара
- 200 мл сметаны
- 200 гр сливочного масла
- 400 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин, корица – по вкусу
- курага, изюм, сушеная клюква, орехи – по вкусу
- Взбить яйца с сахаром. Затем смешать полученную массу со сметаной.
- Влить растопленное сливочное масло и смешать.
- Просеять через сито муку, добавить сухие ингредиенты и тщательно перемешать.
- Добавить изюм, курагу, клюкву, орехи (добавляйте то, что есть под рукой, или то, что любите).
- Форму смазать маслом. Выложить в форму тесто.
- В разогретую до 200 С поставить на час (или меньше, зависит от вашей духовки). Готовность проверять шпажкой.
- Остудить. Пока остужается, можно сделать сливочную глазурь. Остывший кекс покрыть глазурью и украсить.