Горячие кремовые супчики — отличный вариант для тех, кто хочет согреться и почувствовать домашний уют в холодное время года. Тыквенный суп-пюре — один из простейших в приготовлении, он имеет приятный сливочный вкус и потрясающий аромат, нежную кремовую текстуру.
Блюдо получается насыщенным и бархатистым, его с радостью едят взрослые и маленькие дети. И еще бы! В серые пасмурные дни так не хватает ярких солнечных красок — а здесь они у вас прямо в тарелке.
Секрет правильного супа прост — надо выбирать тыкву не сладких сортов и внимательно следить за тем, сколько времени она готовится. Очень важно не переварить овощ, иначе тот станет безвкусным.
Существует множество вариантов и способов приготовления этого бюджетного кушанья. Его можно сделать более насыщенным и питательным, сварив на мясном бульоне или добавив в него жирных сливок.
Для того, чтобы быстро приготовить угощение для семьи из трех человек потребуется немного времени и небольшое количество продуктов:
- 400г тыквенной мякоти без семян, 1 крупная репчатая луковица, 200мл свежего молока, 20г сливочного масла, черный перец, сливки или сметана на выбор, соль, белые сухарики;
- подготовьте и нарежьте лук и тыкву небольшими кубиками, после обжарьте луковицу на сливочном масле, положите к ней мякоть и специи, тушите 15-20 минут с небольшим количеством воды;
- тушеные овощи измельчите блендером и влейте к ним горячее молоко, после снова смешайте все ингредиенты в блендере;
- перелейте смесь в кастрюльку и прогрейте на среднем огне, но не кипятите, готовое блюдо разлейте по тарелкам и украсьте сухарями.
Чтобы супчик вышел по-настоящему согревающим, немного поиграйтесь со специями — мускатным орехом, молотым перцем, шафраном.
Сытный и полезный тыквенный суп.
Этот рецепт рассчитан на 3-4 порции блюда. За счет запекания овощей в духовке они имеют более выраженный овощной вкус и легко отдают кушанью свои ароматы. Вам понадобится:
- 700г почищенной и порезанной на кубики тыквы;
- 2 средних чищеных и нарезанных моркови;
- 1 большой картофель в нарезке ломтиками;
- 1л воды, 3 куриных бульонных кубика;
- 2-3 ст.л. хорошего растительного масла;
- 200мл жирных сливок;
- соль, черный перец, молотый мускатный орех.
В итоге суп получается не только полезным, но и сытным. Хотя от добавки отказаться очень не просто. Чтобы его приготовить:
- нагрейте духовку до 220 градусов, поместите в нее овощи, сбрызнутые растительным маслом на противне, застеленном фольгой;
- запекайте ингредиенты в духовке около 40 минут, пока тыква и морковь не станут мягкими;
- вскипятите воду в большой кастрюле и отварите в ней картофелину — примерно 20 минут;
- соедините подготовленные продукты и перетрите их блендером, после снова влейте в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь;
- постоянно помешивая блюдо, влейте в него сливки и доведите его до вкуса специями.
Обычно суп подается с поджаренными сухариками из белого хлеба, но от того, что вы подадите его с хрустящим золотистым беконом или жаренными грибочками, он только выиграет во вкусе.