С приближением рождества мы все ожидаем чуда и конечно готовим праздничные угощения. Из пресного теста и с постными начинками делают обрядовое - печиво – колядки. С ними ходят колядовать на Рождество и все дни до крещения. А вы печёте колядки? Какая начинка больше нравится?
Понадобятся продукты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан жидкости (молоко, вода, простокваша или сметана)
- соль на кончике ножа.
Из перечисленных продуктов замесить тесто, поставить его на 30 минут прикрыв салфеткой. Затем раскатать в жгут, порезать на равные кусочки, закатать из них шарики и затем раскатать в тонкие лепёшки круглой формы. На лепешки положить разнообразные начинки и защипать или загнуть края. Тесто податливое, можно придать форму трёх, четырёх, пяти, шести или семиугольников.
Приготовленные колядки выпекать при температуре 200 – 220 градусов в духовке до полной готовности. Когда достанем изделия из духовки – хорошо их смазать растопленным сливочным маслом или маслом со сметаной.
Варианты начинки для колядок:
Из картофельного пюре:
- 7- 8 картофелин
- 2- 3- ст. ложки сливочного масла
- соль по вкусу
- 1 яйцо.
Картофель отварить, тщательно растолочь, добавить масло, яйцо, соль, хорошо перемешать и взбить до кремообразного состояния.
Из моркови:
- 300 г сырой моркови
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка сливочного масла
- соль, сок лимона.
Морковь натереть на средней терке, припустить с добавлением 1 – 2 ст. ложек воды, сливочного масла, сахара, соли и сока лимона. Прикрыть крышкой и время от времени помешивать.
Из творога:
- 100 г творога
- 1 желток
- 0, 5 ч. ложки сахара
- соль по вкусу.
Все продукты хорошо растереть до однородной массы.
Из грибов:
- 1 кг грибов
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 0, 5 ст. сметаны
зелень укропа или петрушки.
Подготовленные грибы отварить, нарезать ломтиками, обжарить в масле, добавить отдельно обжаренный репчатый лук, сметану, посолить и прикрыв крышкой, тушить 20 минут. Затем охладить и добавить измельчённую зелень.
Из каши:
- 1 стакан пшена или гречки
- 2 стакана воды или молока
-2 ст. ложки сливочного масла
- соль по вкусу.
Крупу промыть, положить в кастрюлю, залить водой или молоком, добавить масло, соль и сварить рассыпчатую кашу.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк. Подписывайтесь на мой канал!
