В наше время домашней коптильней горячего копчения наверное уже мало кого можно удивить. На рынке продается невероятное множество вариантов всевозможных коптилень. Разные по объему, форме исполнения, способам нагрева, с гидрозатворами и без, ну и прочие. Кроме того на просторах интернета есть куча статей и видео о том как сделать коптильню из подручных материалов в домашних условиях. И сделать ее действительно не трудно. Ранее я уже описывал принцип изготовления коптильни, и описывал процесс изготовления мой коптильни, которую я сделал из старой газовой колонки.
Своей коптильней я вполне доволен, но перед праздниками или вечерними посиделками с друзьями коптильню приходится загружать по несколько раз. Больше конечно жалко не материалы, а время потраченное на копчение. Чтобы сэкономить свое время я задумался об увеличении полезного объема коптильни. Мыслей было много, но недавно я наткнулся на одну замечательную идею которая сможет решить и мою проблему и поможет тем кто решил изготовить собственную коптильню.
Для воплощения этой идеи понадобятся две 200 литровые бочки. Их можно найти на СТО ил поспрашивать на продуктовых базах. В таких бочках часто хранят повидло.
Коптильня с большим полезным объемом.
Размещаем подготовленные бочки друг на друга в форме буквы "Т" и вырезаем их как показано на фото ниже. Таким образом из нижней бочки получается небольшая но продуктивная топка, а из верхней непосредственно сама коптильня с большой вместимостью. На этом же этапе вырезаем дверцу для топки и для коптильни.
Затем очищаем бочки от старой краски, свариваем их между собой и устанавливаем замки и навесы для дверц. После этого подгоняем и устанавливаем колосники, поддон и решетки или крючки для размещения продуктов.
Коптильня уже практически готова, но было бы лучше придать ей более эстетичный вид и сделать ее немного удобней в использовании. Сам корпус можно покрасить термостойкой краской. Затем оснастить коптильню красивыми ручками. Для регулирования процесса копчения внизу топки изготовить поддувало с задвижкой, а в коптильню установить термометр и задвижку для регулировки количества дыма.
За один день изготовить такую коптильню вполне реальной. А тем у кого уже есть коптильня, заменить небольшую емкость на более объемную можно еще быстрее.
Вот и все удобная и практичная коптильня горячего копчения готова и можно порадовать своих родных и близких копченостями собственного производства. Но тем кто не имеет опыта копчения в таких коптильнях рекомендую прочесть статью с некоторыми рекомендациями по копчению в домашних условиях.
Всем удачных самоделок и приятного аппетита, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить еще больше интересных и полезных материалов. А пока рекомендуем вам к прочтению статью об изготовлении простого тандыра из кирпича.