Данный вопрос был для нас недавно очень актуален. И так как это были наши первые гуси, то вопросов было больше, чем ответов.
Для начала я позвонила знакомым, которые, как и мы, недавно переехали из города в деревню и в прошлом году завели гусей. Естественно, что они сталкивались с этим вопросом.
-«Гуся щипать трудно. Мы решили не заморачиваться и сняли перья вместе с кожей. Всё равно мы делали из них тушенку, а тушенную шкурку мы не любим» - мне ответили на другом конце провода.
Данный ответ мне не подходил, потому что гуси у нас были под заказ и естественно, что заказчики хотел видеть красивые тушки.
Интернет пришел мне на помощь. Оказалось, что существует несколько вариантов ручного ощипывания гусей:
· сухой способ;
· с применением утюга;
· холодный метод;
· использование кипятка (ошпаривание).
Метод «с применением утюга» мы сразу отвергли: утюг у меня один и как то я оказалась не готова отдать его для хозяйственных нужд.
«Холодный метод» и «на сухую» нам не понравился, так как щипается очень тяжело.
В итоге остановились на привычном кипятке. Пух мы не планировали собирать. По крайней мере в этот раз.
Что могу в итоге сказать? Гусь ощипывается труднее, чем утка и курица вместе взятые.
Ощипав по паре тушек, мы решили найти тех, кто это сделает за деньги, так как просто не успели бы, потому что кроме гусей заказчики забирали еще и 3 свинок мясом, а их тоже нужно было разделать.
Оказалось, что за ощипку гуся у нас в селе берут от 150 до 200 рублей. Нам нужно было зарубить, отвезти и забрать готовые тушки. Это был выход.
Но когда мы их забрали, честно говоря, мы расстроились: многие тушки в некоторых местах, мягко говоря, были порваны, осталось много пеньков, и тушки пришлось ещё потом доделывать.
Ещё один нюанс: нас предупредили, что приедут за своим заказом только в последний момент.
В общем, мы всё успели! Но устали страшно.
И я сказала мужу, что больше гусей заводить не будем. НИКОГДА!
Но Рождество поменяло мои взгляды: запеченный гусь в кисло-сладком соусе…. С яблочками и мандаринками…. М-м-м…. Я его готовила по рецепту утки, только за полчаса до готовности,когда сняла фольгу, обмазала обильно сверху медом смешанным с домашним кетчупом.
Так что десяток гусей весной мы всё же возьмем. Хотя бы для себя.
А вопрос с ощипкой остался открытым. Может, кто поделится опытом?