Привет всем!
Для встречи с друзьями у меня есть любимое место на остановке метро Карлсплатц у магазина Анкер. Анкер с немецкого означает якорь. В магазине продают различные хлебо-булочные изделия, торты и бутерброды, кафе, чай и другие напитки. Если я пришла на встречу раньше, я с удовольствием жду друзей в Анкере, пью меланж с моим любимым яблочным пирогом, а если голодная, люблю съесть Steirersemmel, запеченную с ветчиной, томатами и сыром.
Ankerbrot GmbH & Co KG является самым значительным производителем хлебобулочных изделий в Австрии. Компания была основана в Вене в 1891 г еврейскими предпринимателями, братьями Мендл. Их фабрика, построенная около 1900 г, находилась в 10-ом районе Вены. В качестве символа фабрики предприниматели выбрали якорь, как символ безопасности и доверия.
В начале на фабрике работало 25 пекарей, которые ежедневно в больших глиняных печах выпекали по 2000 шт двухкилограммовых круглых хлебов. В часы пик 150 т хлебобулочных изделий развозили до 250 лошадиных упряжек. В 1900 г компания уже открыла 100 филиалов по всей Вене и начала расширять свой ассортимент продукции. В знак признания их работы в 1907 г братьям Мендл было вручено звание придворного поставщика.
Во время Первой мировой войны компания поставляла армии черный хлеб. После войны, в 1918 г рабочие фабрики основали рабочую армию для ее защиты. В период Первой республики в производство был введен и белый хлеб. В 1922 г предприятие было преобразовано в акционерное общество. В 30-е годы фабрика расширилась и начала производить яичные макароны и булки, для чего были выпущены красивые плакаты, в Вене говорили: чему радуется венец? родниковой воде и хлебу из Анкера. В 1923 г Анкер получил государственную награду за выдающиеся достижения для экономики Республики Австрии и с тех пор пользуется федеральным гербом в деловых отношениях.
После „присоединения“ Австрии к Германской империи в 1938 г последовала „аризация " компании, после чего члены семьи основателей фабрики были вынуждены покинуть Австрию. В 1939 г на фабрике произошла забастовка против уравнивания австрийского налога на зарплату с более высоким немецким налогом, которая была прекращена гестапо. В связи с важностью предприятия для обеспечения снабжения населения Вены, с 1938 по 1945 г Анкер был поставлен под государственное управление и получил нового директора правления акционерного общества из Берлина. С 1944 по 1945 г на хлебозаводе находился принудительный рабочий лагерь для венгерских евреев. Во время Второй мировой войны на якорном хлебозаводе образовались различные группы сопротивления, о которых говорит мемориальная доска во дворе.
После окончания войны в 1945 г завод был разграблен и серьезно поврежден, часть автопарка была потеряна. Но уже в мае 1945 г, благодаря поставкам муки из Советского Союза, производство хлеба возобновилось, предприятие было передано семье основателей, возвратившихся из эмиграции. За годы восстановления компания выросла, ее ассортимент расширился, началась выпечка на молоке, стали выпускать панировочные сухари, манную крупу.
В 1970-е г Анкер пережил период расцвета в техническом отношении, были введены многие объекты, которые до сих пор являются стандартом промышленного производства хлеба, например, полностью автоматическая смесь сырых ингредиентов или революционная закваска, которая позволяет сократить сложный двухдневный процесс производства до восьми часов. С момента запуска в 1975 г этот метод закваски был запатентован в 14 странах и по сей день является одним из факторов успеха компании.
В начале 1990-х г в компании работает уже около 2500 сотрудников. С 370 филиалами по всей Австрии Ankerbrot является бесспорным лидером отрасли. Сейчас в компании работают 1150 сотрудников из 44 стран.
Добро пожаловать в Вену!
Спасибо, что дочитали до конца! Прошу поставить лайки и записаться на мой канал!
https://zen.yandex.ru/id/5d1262217dc1f900b030f7bd
Каждая тема имеет продолжение! Читайте мои статьи и советуйте друзьям!