Для коржа нам нужно:
5 яиц
Стакан сахара
Стакан 2 столовые ложки муки
Разрыхлитель теста
Сливочное масло растопленное 40-50 грамм
Банан (я брала 2 штуки) лучше взять прям очень спелые
Творог 150 грамм
⠀
Взбиваем белки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до пиков. Отдельно взбиваем желтки, соединяем с белковой массой. Творог в отдельной чашке перетираем с бананом. В яичную массу добавляем муку с разрыхлителем и мешаем как бы снизу вверх. Желательно силиконовой лопаткой. Металлические ложки для такого теста это не прям гуд. Но за неимением лопатки, конечно берём ложку, шо поделать 🤪😒
Добавляем к тесту масло и творожную смесь. Тесто перекладываем в форму, запекаем в разогретой духовку 35 минут при 180t. Стараемся не сойти с ума от ароматов, которые будут идти из духовки 😍
⠀
Для крема:
Сливки 30%
Сыр маскарпоне
Просто взбиваем до того состояния, пока сливки не станут пышной массой.
⠀
Через 35-40 минут корж готов, но мы не спешим сразу доставать его из духовки и желательно в процессе выпекания духовку вообще не открывать, иначе тесто «упадёт».
Даём ему чуть остыть минут 25. Достаём.
Я пропитывала прямо в форме такой «смесью»: бейлис (1 ст ложка)+ молоко (2.5 ложки) но этот шаг можно пропустить. Просто я люблю очень мягкий бисквит 🤷♀️
⠀
Оставляем в холодильнике на пару часов, чтобы он пропитался.
Затем достаём, разрезаем вдоль на 2 части и промазываем кремом.
⠀
Даём ещё немного постоять.