Добрый день, друзья! С вами Начинающий Фермер) В прошлой части я рассказал вам о популярных импортных породах Крупного Рогатого Скота - КРС мясного направления. Но а что же Отечественный производитель? Ведь в СССР была огромная исследовательская база по животноводству. Наши ученые-селекционеры добивались таких результатов, что нынешним фермерам и не снилось. Правда достижения эти были крайне редкими. Упор в развитии было именно на молочные породы. В почете мясо-молочные породы. То есть если бык - на мясо, если телка - на молоко. Забавно, но суть такова.
Все породы так или иначе являются продуктам строгой селекции. Специально были отобраны именно те качества, которые необходимы для фермера. А на территории нашего государства ( а также на территории бывшего СССР) главным критерием было устойчивость к смене погодных условий, неприхотливость в кормах и быстрый массонабор. Наши биологи пытались отобрать мясные качества не в ущерб молочным. Ведь надо было максимально взять прибыль от производства животных.
КАЗАХСКАЯ БЕЛОГОЛОВАЯ
Это порода мясного направления, выведенная в конце 30-х годов прошлого века в Казахстане и РСФСР. Получена порода была путем скрещивания Герефорда ( о данной породе я рассказывал в 1 части) и местной Казахской породой. Получился хороший КРС, адаптированный к местным условиям.
Что по показателям.
Коров мясного направления не доят. Удои скудны на фоне молочных пород. Поэтому телят держат "под коровой", чтобы максимально увеличить рост. При правильно построенном рационе к 1 году быки могут весить около 500 кг. Максимальный вес не превышает 1 тонны. Выход с одной туши порядка 60 %. . Успех Казахской белоголовой в мясном направлении был настолько высок, что в 80-е года эксперты из Канады, Британии и даже Австралии приезжали чтобы перенять опыт российских коллег. Отличительной чертой данной породы является выносливость. Они могут круглый год быть на выпасе. При условии что позволяют погодные условия.
Интересный факт: отечественные селекционеры после 50-х годов все же проводили отбор как смешанного направления, так и молочного. То есть Казахская Белоголовая может быть всех 3-х типов разведения. Чем больше направленность на мясное направление, тем большее количество схожести с Герефордами.
Неприхотливость Казахской Белоголовой одновременно и недостаток ее. Из-за способности организма накапливать жир на случай крайней необходимости портятся вкусовые свойства мяса. Образуются слишком толстые прослойки. Это один из самых серьезных недостатков.
В СССР не нужна была мраморная говядина. Нужно было просто мясо. Отсюда возможность увидеть одну и ту же породу в разных направлениях. Прочитав около 50 источников смело могу сказать, что только о Казахской Белоголовой можно говорить как о мясной породе, выведенной в СССР. Руководство ЦК КПСС не видело смысла в разведении чисто мясных пород КРС. К счастью, есть советские породы мясо-молочного направления.
КОСТРОМСКАЯ
Выведена в совхозе "Караваево" и на спецфермах Костромы. Как порода признана в 1945 году. Одна из лучших пород на территории бывшего СССР, сочетает в себе хорошие мясные и молочные качества одновременно. Удои в год примерно 4500-5000л, при этом жирность молока 3.8-4.0%. Что касаемо мясных качества то здесь имеем средний вес быка от 800 и более килограмм. Коровы 550-600 кг. Откормочные животные к полутора годам весят 450 - 500 кг. При этом выход после убоя 60 % и более.
О достоинствах породы: легкая приспосабливаемость, выносливость, высокая скорость роста, низкая смертность после отелов. Недостатком является сложность с доением: 1л в минуту.
Симментальская
Симментальская порода одна из самых распространенных на территории Центрального Черноземья. Данная порода была завезена к нам более 300 лет назад. Именно из молока этих коров получается знаменитый швейцарский сыр. Стоит сказать что это крайне не однозначная порода. То есть за ней нужен пристальный уход. Отел у коров часто происходит с осложнениями. Вес теленка при родах 40-45 кг. При хорошем откорме к 6 месяцам телята набирают вес около 200 кг. Все благодаря хорошей адаптивности телят уже с юного возраста к любым кормам. К 2 годам быки могут весить 800 кг и более. Коровы набирают вес 550-600 кг. К половому взрослению телки приходят только к 2.5 годам. Выход при убое 63-66% с туши.
Достоинства: приспосабливаемость к кормах, возможность использовать как мясное так и молочное направление, предрасположенность к рождению близнецов.
Недостатки: требовательны к качественному корму, возможные проблемы с двигательным аппаратом.
Калмыцкая
Порода кочевых коров, пригнанная около 400 лет назад племенами калмыков на территорию нынешней Монголии. Ученые считают что прообразом данной породы были индийские коровы, которые со временем кочевали все ближе к Азии. Свои необычные рога получили в ходе развития для защиты от хищников в степи. Ведь в степи основным источником селекции является естественный отбор. Отсюда и получаем необычайную неприхотливость к кормам, очень стойкий иммунитет, высокую выносливость. Касаемо показателей роста: телята рождаются 20-25 кг. К двум годам, при правильном откорме, достигают 450-500 кг. Выход после убоя 55-60%.
Данная порода идеальный вариант для фермеров в суровых условиях. Даже в таких условия они стабильно набирают вес. Недостатком является их постоянный набор жира. Обусловлен их образом жизни. При хороших условиях они могут накопить до 55 кг сала в своем теле. Однако это придает мраморный оттенок мясу после забоя.
Какие породы вы еще знаете? Буду рад обсудить с вами в комментариях. С вами был Начинающий Фермер! До скорого)