Секреты Удачного Крема Чиз, Который получится даже у ребенка + РЕЦЕПТ

«Учимся на моих ошибках»👩🏻‍🍳

Крем Чиз💥

Самый простой в приготовлении крем, как уверяют Кондитеры. Но как часто девочки пишут «Крем получился Жидким», «Сливки не взбились», “Сливочный сыр потек».. и как в следствии переведены дорогостоящие продукты 🤦‍♀️.

Чтобы сохранить Ваши Нервы и Деньги💴 раскрываю секреты удачного Крема Чиз💥

• Секрет 1️⃣ Венчики и миску поставить в морозильную камеру на 30 минут перед началом работы.
• Секрет 2️⃣ Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными, для этого лучше всего положить их в холодильник на 8 часов.

Если взяв в магазине сыр и Сливки с холодильника, вы добирались домой 2 часа, придя домой не спишите готовить крем, даже если на ощупь они будут холодные. Положите в холодильник на пару часов , при оптимальной температуре 2-4*.

• Секрет 3️⃣ Сливки взбиваются отдельно с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Так вы сможете отследить взбились ли сливки до нужной консистенции, а сахарная пудра лучше раствориться.
•  Секрет 4️⃣ Взбивать нужно на минимальной скорости , постепенно увеличивая до средней. ⚠️Сливки 33% быстро взбиваются, в среднем это займёт 3 минуты.
• Секрет 5️⃣Маскарпоне размять вилкой до состояния однородной пасты(удобно вилкой). Затем аккуратно соединить взбитые сливки со сливочным сыром, добавляя сливки в маскарпоне, постоянно поворачивая миску по часовой стрелке, а другой рукой перемешивать эту массу силиконовой лопаточкой снизу вверх, не придавливая крем сверху.

Тем самым уменьшаем риск перевзбить крем. Так он не расслоится и не потечёт.👍🏻

Для Крема мне понадобилось:

Сливочный сыр-250гр (У меня Mascarpone)

Сливки 33%-120мл (у меня Петмол) 

Сахарная пудра 100гр

Идеальный крем для выравнивания торта

Каким должен получится крем чиз

Аккуратно помешивайте силиконовой лопаточкой

Взбивайте на минимальной скорости,постепенно увеличивая до средней