Популярность кофеина как природного стимулятора не имеет себе равных.
Он найден в более чем 60 видах растений и используется по всему миру, особенно в кофе, шоколаде и чае.
Содержание кофеина в напитке варьируется в зависимости от ингредиентов и способа приготовления напитка.
Хотя кофеин считается безопасным, чрезмерное употребление может вызвать некоторые опасения.
В этой статье сравнивается содержание кофеина в различных чаях и кофе, а также рассматривается, какой напиток вы должны выбрать.
Почему кофеин вызывает беспокойство?
По оценкам, 80% населения мира ежедневно употребляет продукт с кофеином.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) определяют безопасное употребление кофеина как до 400 мг в день, 200 мг на разовую дозу или 1,4 мг на фунт (3 мг на кг) массы тела.
Благодаря своему стимулирующему действию кофеин был связан с полезными для здоровья свойствами, такими как повышение бдительности, улучшение спортивных результатов , повышение настроения и повышение метаболизма.
Тем не менее, потребление больших количеств - таких как разовые дозы свыше 500 мг - может вызвать некоторые опасения .
В больших дозах кофеин был связан с беспокойством, беспокойством и трудностью сна. Кроме того, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление алкоголя, даже в умеренных количествах, может вызвать хронические головные боли и мигрени.
Кроме того, кофеин считается слегка вызывающим привыкание, и некоторые люди могут быть более подвержены развитию зависимости.
Кофеин является популярным стимулирующим веществом, которое содержится во многих продуктах и напитках, включая кофе и чай. Это связано со многими преимуществами для здоровья, но чрезмерное потребление может вызвать некоторые опасения.
Содержание кофеина зависит от типа напитка и приготовления
Количество кофеина в чае или кофе может значительно варьироваться в зависимости от происхождения, типа и приготовления напитка .
В чайных листьях содержится 3,5% кофеина, а в кофейных зернах - 1,1–2,2%. Однако в процессе варки кофе используется более горячая вода, которая извлекает больше кофеина из бобов. Как правило, вы также используете больше кофейных зерен, чем чайные листья для напитка
Поэтому в 1 чашке (237 мл) заваренного кофе содержится больше кофеина, чем в чашке чая.
Сорта чая
Черный, зеленый и белый чай готовят из листьев того же растения, Camellia sinensis . Что выделяет их, так это время сбора урожая и уровень окисления листьев.
Листья черного чая окисляются, а листья белого и зеленого чая - нет. Это придает черному чаю характерный смелый и острый аромат и увеличивает степень, в которой кофеин из листьев настаивает горячую воду.
Средняя чашка (237 мл) чёрного чая упаковывает 47 мг кофеина, но может содержать до 90 мг. Для сравнения: зеленый чай содержит 20–45 мг, а белый - 6–60 мг на чашку (237 мл).
Матча зеленый чай - еще один чай с высоким содержанием кофеина. Обычно он выпускается в порошкообразной форме и упаковывает 35 мг кофеина в порцию по пол чайной ложки (1 грамм).
Сорта кофе
Средняя чашка кофе на 8 унций (237 мл) содержит 95 млг. кофеина.
Распространено мнение, что в кофе, приготовленном из темных жареных бобов, содержится больше кофеина, чем в кофе из светло-жареных бобов. Однако, поскольку кофеин не сильно влияет на обжарку, это может быть не так.
Тем не менее, поскольку темный жареный кофе менее плотный, чем светлый жареный, вы можете использовать большее количество бобов или молотого кофе при варке этого типа, получая больше кофеина на чашку .
Эспрессо является более концентрированным источником кофеина .
Например, «одиночный» эспрессо от Starbucks содержит около 58 мг кофеина на 1 унцию (30 мл). Большинство специальных кофейных напитков, таких как латте и капучино, готовятся с двойным приемом эспрессо, содержащего 116 мг кофеина.
Среди напитков без кофеина кофе эспрессо без кофеина, как правило, содержит больше кофеина с 3-16 мг на 16 унций (473 мл), тогда как кофе без кофеина обычно обеспечивает менее 3 мг на 8 унций (237 мл) чашки. Чаи без кофеина попадают между этими двумя типами кофе.
Какой из них вы должны пить?
Кофеин действует быстро - обычно от 20 минут до 1 часа потребления .
Если вы чувствительны к воздействию кофеина, попробуйте придерживаться чая с низким содержанием кофеина, такого как белый или травяной чай . Вы также можете варить чаи с высоким содержанием кофеина в течение более короткого времени, например, 1 минуту вместо 3.
Выбор чая без кофеина, кофе и эспрессо также является хорошим способом насладиться этими напитками без большого количества кофеина.
Напротив, если вы являетесь поклонником напитков с высоким содержанием кофеина, вы можете насладиться кофе эспрессо, холодного кофе и чаями с высоким содержанием кофеина, включая зеленые и черные сорта.
Чтобы оставаться в безопасных количествах, пейте не более 400 мг в день или 200 мг кофеина за раз. Это означает не более трех-пяти чашек обычного кофе по 8 унций (237 мл) в день или восьми порций эспрессо по 30 унций (30 мл).
Те, у кого сердечные заболевания, склонны к мигрени и принимают определенные лекарства, должны ограничить потребление кофеина.
Беременные или кормящие женщины также должны придерживаться не более 200 мг в день. Это примерно одна 12-унция (355 мл) чашки кофе или до четырех 8-унций (237-мл) кружки длинного заварного черного чая
Если вы беспокоитесь о потреблении кофеина, поищите белый или травяной чай и кофе без кофеина. Если вам нравится кофеин, придерживайтесь менее 400 мг или 4 чашек кофе в день и старайтесь употреблять не более 200 мг кофеина одновременно.
Подведём небольшой ВЫВОД:
То, как вы готовите чай и кофе, влияет на содержание кофеина.
В то время как черный чай, эспрессо и кофе приносят больше кофеина к столу, зеленый чай также содержит небольшое количество кофеина. Содержание в белых чаях сильно варьируется, в то время как травяные чаи практически не содержат кофеина.
Если вы хотите сократить потребление кофеина, попробуйте заваривать чай меньше времени и выберите безалкогольные версии ваших любимых напитков на основе кофе и эспрессо.
Однако, если вы наслаждаетесь эффектом кофеина, старайтесь не употреблять более 400 мг в день.
