"...Мы пообедали в ресторане «Ботэн», на втором этаже. Это один из лучших ресторанов в мире. Мы ели жареного поросенка и пили «риоха альта». Брет ела мало. Она всегда мало ела. Я съел очень сытный обед и выпил три бутылки «риоха альта»."
⠀
Это отрывок из романа Хемингуэя "Фиеста", основанного на реальных событиях в жизни писателя.
⠀
"Собрино де Ботэн" (переводится как "Племянник Ботэна") — это тот самый ресторан, в котором Хемингуэй проводил не один вечер. Существует даже байка про то, что дон Эмилио (тогдашний владелец ресторана) безуспешно пытался научить писателя готовить паэлью. После долгих попыток Эмилио не выдержал: «Дон Эрнесто, давайте все-таки сделаем так - вы продолжаете писать книги, а я продолжаю готовить!».
⠀
Сама я там еще не была и их жареного поросенка не пробовала. Но была моя соседка, у нее сын живет и работает в Microsoft в Мадриде. Первое, что она сказала, когда я вчера постучала в ее дверь (после долгих объятий и поцелуев) - "Muy muy rico, excelente!". Очень, очень вкусно, превосходно — вот как-то так, в общем.
⠀
Еще ресторан известен за два занятных факта:
Первый: ресторан вошел в Книгу Гинесса как старейший НЕПРЕРЫВНО действующий ресторан в мире. Нет, есть, конечно, рестораны и постарше - в Китае, Японии и даже в других городах Европы. Но именно Собрино де Ботэн действовал непрерывно в отличие от других, которые закрывались на долгие перерывы.
Основал его француз Жан Ботэн в 1725 году. После его смерти ресторан перешел в руки племянника, который и дал такое название.
А вторым известным фактом является то, что здесь до того, как стать знаменитым художником работал официантом сам Франсиско Гойя.
Знаменит ресторан за три своих 🍽 блюда – молочный поросенок и ягненок, которых готовят в печи, которая, как говорят, никогда не остывает. И за кастильский суп.
