Очень вкусные профитроли своими руками

Во всем мире очень любят знаменитое французское кулинарное изделие под названием профитроли. Миниатюрные булочки нуждаются в освоении приготовления заварного теста. Я готов поделится рецептом идеальных профитролей, для того, чтобы вы удивляли своих гостей.

Ингредиенты

• Вода - 125 мл.
• Молоко - 125 мл.
• Мука - 150 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Сахар - 10 г.
• Соль - 4 г.
• Яйца - 5 шт.

Способ приготовления

• Наливаем в сотейник молоко и воду.
• Добавляем сахар и соль, масло. 
• Помещаем сотейник на огонь и доводим смесь до кипения.
• Всыпаем муку.
• Снимаем смесь с огня и, постоянно помешивая, завариваем тесто.
• Возвращаем сотейник на огонь, убавляем его до среднего и готовим тесто еще 15-20 секунд, не переставая помешивать.
  Готовность теста определяем по тонкой корочке, которая должна образоваться на дне сотейника.
• Перекладываем тесто в глубокую емкость и начинаем по одному добавлять яйца.
  Количество яиц определяем по консистенции теста: вам может понадобиться 4 или 5 яиц, а может и больше.
• Каждый раз после добавления яиц тесто хорошо перемешиваем.
  Идеальное тесто имеет не очень жидкую и не очень густую консистенцию и вид «стекающей ленты».
• Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень профитроли диаметром около 3 см.
• Расстояние между профитролями должно быть примерно 3-4 см.
  Помните, что они увеличатся в размере в несколько раз.
• Выпекаем профитроли в разогретой до 170° С духовке 15 минут, затем температуру убавляем до 160° С и выпекаем профитроли еще 15-20 минут.
• Готовые профитроли достаем из духовки, охлаждаем, срезаем крышечку и наполняем кремом.

Как и с чем подавать

Профитроли наполняем начинкой на свой вкус, сверху можно полить шоколадом (черным, белым).Приятного вам апетита!!!