Очень люблю всякие штуки из Макдональдса, естественно, что я была бы не я, если бы не попробовала испечь такие булки дома! По тесту я мастерица, не буду скромничать, но перерыв интернет и, потратив не один год на поиски, я так и не нашла ни одного рецепта, чтобы мои булки были абсолютно такими же, но...мои булки теперь намного лучше. Пусть Макдональдс утрётся!
Поделюсь с вами. Рецепт выверен мной собственноручно и записан, чтобы не отступать, но вы можете заменять продукты в нём на дорогие, возможно будет ещё лучше. У меня всё дешёвое, как обычно. Напишу сначала, что понадобится:
1.5 стакана молока,
7 стаканов муки,
3 ст.ложки сахара,
1 чайную соли,
90 граммов маргарина,
1 ст.ложка сухих дрожжей или 25 граммов сырых.
Первым делом поставьте дрожжи. Налейте тёплой воды, полстакана киньте туда 1 ст.ложку сахара, дрожжи и размешайте.
Дальше растопите в миске половину пачки маргарина.
Добавьте к нему оставшийся сахар, соль и 1.5 стакана молока, размешайте и сделайте так, чтобы смесь была тёплой градусов 40.
Вливайте уже запузырившиеся дрожжи. Сыпьте 3 стакана муки, мешайте ложкой, ещё 3 стакана и опять мешайте ложкой. Получится так:
Теперь ложку убирайте и всыпайте 7 и последний стакан муки. Опускайте руки в тесто, чтобы замешать.
Если случилось чудо от прикосновения и вы почувствовали какое тесто мягкое и пушистое, то вы всё сделали правильно!
Руками замешивайте тесто, пока не будет отставать от рук. Я своё, прям, в руки и беру. Мну и ворочаю его до однородности.
Вот такие должны быть чистые ручонки)
Тесто.
Упс! Через 1 час в тёплом месте.
Не зря про чудо упоминала! Я обожаю такие моменты. Душа поёт)
Катаю в руках колобки и кладу на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанный маргарином.
Сверху кисточкой мажу тем же маргарином.
Видно сколько останется от пачки в 180 граммов. Она была целой.
Оставляю на расстойку. На тёплой плите, духовка включена, это минут 10. Очень быстро. Всё.
Выпекаю до готовности.
На противене смазываю молоком, прям, той кисточкой, которой мазала маргарином)
Снимаю.
И ещё.
В этот раз у меня получилось 17. Сделайте 25, а хоть 10))) Как вам удобно!
В духовке запекалась свинина.
Кусок мяса ценой рублей в 150.
Чем не Макдональдс? Но не он, потому что в 100 раз вкуснее и во столько же дешевле!
Соусы не покупаю.
Майонез, кетчуп, горчицу, соевый соус, капля жидкого дыма в этот раз. Перемешала и соус готов. Любой можно смешать.
В булку можно положить всё что угодно по своему достатку.
Двоих внуков накормила до отвала.
Маргарин 12 рублей, мука 19, молоко 15=46 и совсем копейки сахар, соль, дрожжи, вода бесплатная.
Тесто мне обошлось рублей в 50. Мясо в 150.
Ещё хотите Биг-Тейсти по 246 рублей за штучку?
Или гамбургер "ни о чём" за 50?