Еда как путешествие – это то, что мы любим. Но если путешествуем мы не часто, то прикоснуться к прекрасным блюдам разных стран мы можем ежедневно.
Все, что мы видим вокруг нас, мы воспринимаем через органы чувств. Нас радуют красивые здания, которые встречаются у нас на пути. Нас манят ресторанчики и кафе, которые находятся в каждой подворотне и соблазнительные ароматы, излучаемые этими заведениями. Эти ароматы висят в воздухе и мы не в силах пройти мимо них. Если это произошло с тобой знай — ты в Италии, а точнее на острове Капри.
Садясь за столик в ресторанчике с видом на море, учтивый официант, а по совместительству и хозяин этого самого заведения, мило улыбаясь предложит вам незатейливые блюда местной кухни. Но ведь вы хотите что-то особенное, местное, а это может быть только Капрезе.
Капрезе или Caprese – легкая закуска, является разновидностью антипасто, т.е. то, что едят перед основным блюдом, а для итальянцев это неизменно может быть только Паста. Капрезе готовится очень легко. По кругу в блюдо поочередно выкладываются нарезанные круглыми ломтиками помидоры, моцарелла и базилик, все это приправляется солью, черным перцем, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В идеале помидоры должны быть сорта «Бычье сердце», а оливковое масло холодного отжима. И не забудьте свежий хлеб, это придаст особой пикантности вашей трапезе.
Капрезе стало символом итальянской кухни, благодаря сочетанию красного, белого и зеленого цвета, ведь это цвета итальянского флага.
Что может быть легче в приготовлении?
Рецепт прост: 3-4 сочных помидора нарезаем круглыми ломтиками, добавляем 250-300 грамм сыра Моцарелла, заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, украшаем базиликом и маслинами. Для пикантности можно добавить чеснок, сушеный базилик или сушеные томаты.
Ваше блюдо готово, а для всей полноты вкуса и приятных путешествий не забудьте подписаться на этот канал. Приятного аппетита.
С уважением весь ваш Юрий Самокиш.