Индия славится своими переполненными, сумасшедшими городами, полными цвета и культуры!Я
обнаружил город Варкала, глоток свежего прибрежного воздуха, в южной провинции специй Керала. Вместо того, чтобы ехать по автостраде из аэропорта Тривандрум, мой водитель отвез меня по маленькой дороге, идущей параллельно Аравийскому морю, усеянной миллиардом пальм.
Варкала стоит на краю скалы из красного камня, с видом на охристый песчаный пляж. Звук мягко разбивающихся волн - постоянное сопровождение аромата благовоний, доносящихся практически повсюду.Декор розовых, зеленых и синих зданий создает очаровательную атмосферу. Керала, известная как «собственная страна богов», может похвастаться 14 из наименее загрязненных городов в Индии, и, согласно последнему докладу Гринпис, является спасительной благодатью Индии.
Вот 8 способов полностью погрузиться в ритм этого города:
1. Аюрведа
Индия является домом Аюрведы, что в переводе означает «знание жизни». Эта древняя система исцеления сосредотачивается на связи между разумом и телом, чтобы восстановить равновесие, вместе с использованием растений и трав. Было время, когда аюрведа была омрачена западной медициной, но сейчас она переживает здоровый всплеск интереса. Опытный врач Аюрведы может определить ваше тело как один из 3 типов (капха, ватта или питта), задавая очень конкретные вопросы о вашем темпераменте и привычках, иногда это делается во время чтения пульса. Затем он или она может назначить процедуры и рекомендации по образу жизни, такие как медитация, массаж, очищение и планы питания, а также травяные добавки для поддержания вашего типа тела.
В этом районе есть множество аюрведических ретритов, некоторые из которых являются более авторитетными, чем другие, и поколения одной семьи поддерживают эту традицию. Двое из моих любимых - AyurSoul и Thanal. У моего массажиста в Танале, Сунита, были волшебные руки, и после выполнения травяного массажа головы и лица я почувствовал себя омолодившимся, питался и крепко спал в ту ночь. Массажи, которые рекомендуются на регулярной основе, могут быть очень маслянистыми, но есть душевые, хотя рекомендуется оставлять часть ароматного масла на коже для впитывания.
2. Йога
Духовная практика йоги уходит своими корнями в Индию не менее 5000 лет и является одной из ведических философий аюрведы. В отличие от Аюрведы, ее основной целью было не исцелить физическое, а сосредоточиться на внутреннем я и природе сознания, однако современная йога была изменена с целью омоложения тела. Йога - это постоянно развивающееся движение, которое имеет множество ветвей на главном дереве, таких как медленная Хатха, которая отлично подходит для начинающих, волнующий поток Виньяса, захватывающая Аштанга, точный Айенгар и горячий, потный Бикрам. Варкала предлагает возможность опробовать некоторые из этих веток, с различными занятиями по утрам, доступными утром и вечером, когда температура ниже.
Практика йоги в окружении красоты природы служит для усиления этого священного ритуала, способствуя связи с окружающей средой и чувству внутреннего покоя (само слово йога означает присоединение или объединение). Я присоединился к внимательному утреннему уроку хатха-йоги с замечательным учителем из Тамилнада по имени Камрадж, который внимательно следил и поддерживал на протяжении всего урока. Утренние сессии иногда сопровождаются общительным завтраком, предоставляя прекрасную возможность для обсуждения и завести новых друзей. Начало дня с йогой действительно может оказать большое влияние на весь ваш день!
3. Папанашам пляж
Пляж Варкала, также известный как Папанашам (что означает «смыть грехи»), - это пляж, не имеющий аналогов. Здесь вы будете регулярно видеть людей, сидящих в медитации, дышащих с ритмом океана. Йоги практикуют свои стойки на руках в раннем утреннем свете.
В южной части пляжа есть небольшой храм, где местные жители совершают молитвенные подношения (пуджа) умершим родственникам, а святые люди сидят под разноцветными зонтиками. Это включает в себя заполнение двух банановых листьев, одного для семьи отца и одного для матери, лепестками цветов, семян и риса, повторяя при этом сложные санскритские стихи. Лист матери оставляют отдыхать на пляже, а лист отца держат на голове и бросают назад в море, как букет на свадьбе. Затем оранжевые лепестки снова вымыть, чтобы украсить береговую линию.Далее к югу от храма серферы скользят по гладким, чистым волнам, которые идеально подходят для начинающих. Даже при том, что есть некоторые здоровенные волны, плавание возможно, поскольку вода позади волн намного более спокойна.Однако преодоление волн может быть трудным без хорошего времени!
4. Готовка
Другим важным аспектом аюрведы является диета и правильное количество и типы продуктов, чтобы сбалансировать тип вашего тела. Я взял небольшой кулинарный курс с шеф-поваром Аниром в Sanctum Spring Beach Resort. Сначала мы посетили сад на крыше, чтобы собрать свежие органические ингредиенты, в том числе фиолетовый шпинат, окра, длинные бобы и перец чили.
Затем мы приступили к созданию блюд из Северной и Южной Индии, которые включают в себя все 6 вкусов (сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий). Основные специи, используемые в кулинарии шеф-повара, включают кардамон, корицу, кориандр, тмин, листья карри, фенхель, пажитник, куркуму, семена горчицы и кашмирский перец чили. Специи, которые входят в их целые или засеянные версии, как правило, добавляются вначале в шипящую сковороду, и их можно услышать как «хлопающие». Порошкообразные специи, как правило, добавляют в середине или ближе к концу, что придает глубину и сложность вкуса, характерного для индийской кухни.
Моим любимым блюдом дня, которое я никогда раньше не пробовал, является сладкий и острый ананасовый пачади.Это обычно делается с йогуртом, но мы заменили кокосовый крем вместо этого, чтобы сделать блюдо веганским.Шеф-повар начинает каждое блюдо, зажигая огонь, махая рукой над пламенем и поднося его к своему сердцу. Прежде чем повар попробует блюдо, он стоит на солнце и благодарит за еду. Благодарность и внимательность играют роль аюрведической кухни.
5. Индийская еда
Рестораны вдоль вершины утеса могут похвастаться невероятными ежедневными уловами парусника, тунца, масляной рыбы и королевских креветок, гордо выставленных в привлекательных витринах. Есть так много местных блюд на выбор, но каждый раз для меня победителем было рыбное карри из Кералы в сопровождении свежеприготовленного наана, роти или доса.
Обязательно попробуйте есть руками, зажав между пальцами еду хлебом.Этот способ питания отражает священные мудры (жесты рук), используемые в йоге для передачи праны (энергии) через тело. Интересно, что в Варкале живет много тибетцев, поэтому тибетские блюда, такие как пельмени с монопаром, также являются особой специализацией.Свежие соки можно найти повсюду, а еда всегда сезонная и безопасно вымыта в чистой воде. Совет: во время путешествия всегда полезно готовиться, принимая пробиотики до и во время поездки, которые помогают желудку справляться с любыми посторонними насекомыми или продуктами, которые могут с вами не согласиться. Лучшее место для ужина - на одной из террас, где прохладно и свежо. Это также даст вам лучший вид на побережье и закат.
6. Заводи
Наблюдайте за тем, как мир плавает, когда вы позволите спокойным, успокаивающим водам понести вас вниз по течению через извилистую паутину рек, окаймленных пальмами.Видно, что местные жители, живущие у кромки воды, занимаются своими повседневными делами, дети лазают по пальмам, женщины в красивых сари защищают себя от солнечного жара с помощью разноцветных зонтиков и иногда наполовину погруженной коровы, лениво пережевывающей полдень. Медуза дрейфует чуть ниже поверхности, а орлы и воздушные змеи витают в небе над головой.
Ваш выбор лодки может варьироваться от большого плавучего дома, где вы можете поужинать и выспаться ночью, или для более коротких экскурсий, небольшие деревянные рыбацкие лодки могут получить доступ к более узким протокам реки.
7. Яркая культура
Фестивали - это глубоко атмосферные события, дымный ладан, создающий облака таинственности, горячие тарелки уличных торговцев, раздающие острые приглашения попробовать свои закуски. Мне посчастливилось увидеть день рождения Шивы (Шивратри), который отмечается 13 февраля.Главное событие происходит дальше на север в Тамил Наду, когда тысячи преданных проводят бессонное бдение возле гигантской черной статуи Шивы.
Развлечения не прекращаются всю ночь, чтобы люди не уснули! Для небольшого местного вкуса действия, 2000-летний храм Джанарданасвами принимает Пуджу (молитву, приносимую в жертву покойному), вместе с танцорами, музыкантами и украшенным Слоном, который, хотя и почитается как священное животное, все чаще становится объектом дискуссий о благополучии животных в последние годы. Если вы не поймаете фестиваль, еженедельно проводятся танцевальные представления катхакали, классическая, но причудливая история индийского танца. Мужчины играют как мужские, так и женские роли, с продуманным макияжем и костюмами, которые занимают часы подготовки. Актеры должны практиковать выражения лица и мудры (жесты рук) в течение многих лет, чтобы усовершенствовать их.Спектакль был завораживающим и запоминающимся!
8. Покупки
Магазины вокруг Варкалы предлагают множество уникальных вещей, которые можно взять с собой домой, в том числе аюрведические масла и кремы, смеси специй, благовония ручной работы, замысловатые картины и возможность приобрести свой уникальный предмет одежды, сделанный одним из портных вдоль утеса. , Там огромный выбор материалов, но вы также можете привезти свои собственные. Портные могут воссоздать один из ваших любимых дизайнов, или вы можете выбрать классический индийский дизайн.
Для большего шопинга в Trivandrum есть замечательный универмаг Pothys, в котором продаются продукты питания, материалы, товары для дома и экстравагантные шелковые сари. Сари - это всего лишь один длинный кусок материала, который обернут и сложен особым образом. Складки подчеркивают красоту материала.