Сегодня мы приготовим вкусный борщ с фасолью. Вроде бы на первый взгляд в приготовлении ничего сложного. Однако есть некоторые нюансы, которые надо учитывать. Иначе суп получится не такой, каким бы хотелось приготовить изначально. Перед тем как начинать готовить, настоятельно рекомендуется прочитать рецепт.
Состав ингредиентов:
Фасоль красная 1 ст.
Картофель 4-5 шт.
Морковь 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Репчатый лук 100 гр.
Капуста белокочанная 200 гр.
Томатная паста 1 ст. ложка
Смесь прованских трав 1 ст. ложка. (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян и мята.)
Петрушка сушёная 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу
Сушёные овощи: сельдерей, морковь, лук, болгарский перец 2 ст.ложки.
Чеснок 3-5 зубчиков.
Вода 2 л.
Растительное масло 2-3 ст. ложки
Процесс приготовления:
1. Фасоль замачиваем на ночь. Затем промываем её и заливаем чистой холодной водой в кастрюле. Доводим воду до кипения и варим фасоль 40 минут.
2. Нарезаем картошку произвольными кусками.
3. Свёклу нарезаем очень тонкой соломкой.
4. Измельчаем лук и морковь.
5. Добавляем картошку в кастрюлю с фасолью и варим 5 минут.
6. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на большом огне в течение 1 минуты.
7. Добавляем к луку морковь и обжариваем их вместе ещё минуту.
8. Теперь добавляем свёклу, слегка подсаливаем. Вливаем в сковороду немного горячей воды — около 30 мл. Перемешиваем. Уменьшаем огонь и тушим свёклу под крышкой на маленьком огне 5 минут. Так свёкла размягчится, но при этом останется сочной и вкусной. А если сразу положить свёклу в борщ, то она отдаст весь своё вкус бульону, сама же станет безвкусной.
9. Добавляем в кастрюлю с картошкой и фасолью томатную пасту, затем тушёную свёклу с морковкой и луком.
10. Солим и добавляем смесь прованских трав, петрушку и горсть сушёных овощей. Перчим. Я перчу смесью из 4 перцев. Также можно добавить в борщ несколько целых горошин чёрного и душистого перца.
11. Закрываем кастрюлю крышкой и варим борщ 5 минут.
12. Пока он варится, тонко шинкуем капусту. Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
13. Добавляем их в борщ, закрываем кастрюлю крышкой и варим ещё 2 минуты.
Приятного аппетита!
Уважаемые читатели подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки.