Рататуй

Описание приготовления:

Рататуй можно подавать как гарнир к мясу, с сыром брынзой и вареными яйцами или как самостоятельное блюдо. В любом случае это будет вкусно!

Ингредиенты:

1. Баклажан - 300 грамм
2. Кабачок - 300 грамм
3. Помидор - 1 килограмм
4. Лук - 2 штуки
5. Болгарский перец - 2 штуки
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Оливковое масло - 50 миллилитров
8. Соль - по вкусу
9. Прованские травы - 1 чайная ложка

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Рататуй"

Подготовьте овощи, вымойте их. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.

Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.

Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.

Соус готов!

Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.

Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.

На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.

Овощи посолите по вкусу, выложите соус, чередую кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте на 30 минут в духовку, температура - 180 градусов.

Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов!

Приятного аппетита!