Виктория появилась на свет в 1976 году в дагестанском городе Хасавюрт. В тринадцатилетнем возрасте девочка переезжает вместе с семьей в столицу России, где оканчивает среднюю школу. В 1999 году Виктория оканчивает Школу-студию МХАТ, где училась на курсе Олега Ефремова.
Начиная с 1999 года, Виктория участвует в театральных постановках во МХАТе им. А.П. Чехова, а в 2001 году попадает в труппу Московского драматического театра им. А.С. Пушкина.
Впервые на телевидении Виктория появляется в эпизодической роли в телесериале «Империя под ударом», где главные роли сыграли Игорь Ливанов и Марина Александрова. Далее девушку можно увидеть в эпизодических ролях в телесериалах «Каменская 2», «Дневник убийцы» и «Женщины в игре без правил».
В 2006 году Виктория получает приз «Серебряный Хьюго» за роль "Зебры" в картине Юрия Мороз «Точка». Следующими киноработами Виктории становятся фильм «Требуется няня» и телесериалы "Бухта Филиппа" с Константином Хабенским и «Доктор Живаго» с Олегом Меньшиковым. В 2006 году девушка снимается в фильме «Охота на пиранью», где вместе с ней сыграл Владимир Машков и Евгений Миронов, и фильме «Остров» Павла Лунгина, где Виктория сыграла бесноватую Настю.
Следующей совместной работой Павла Лунгина и Виктории стал фильм «Ветка сирени», где вместе с Викторией сыграл Евгений Цыганов, в этом же году девушка снялась в фильме Александра Котта «Посторонний».
В 2008 году на экраны вышел телесериал Юрия Мороза «Братья Карамазовы», где Виктория сыграла роль Катерины Ивановны. В следующем году Юрий Мороз пригласил Викторию на роль Наины Георгиевны Телиановой в телесериале «Пелагия и белый бульдог».
В 2013 году за исполнение роли Марины Цветаевой в кинофильме «Зеркала» Виктория получает приз имени Натальи Гундаревой и номинацию кинопремии «Ника». В 2014 году после съемок в телесериале «Оттепель» Петра Тодоровского Виктория получает «Нику» и «Тэффи» за лучшую женскую роль.
В 2016 году на экраны выходит драма Кирилла Серебрянникова «Ученик», где Виктория сыграла роль учительницы, за эту роль Виктория получила номинацию на кинопремию «Золотой орел».
Также следует отметить ее роли в фильмах и телесериалах – «Петр Лещенко. Все, что было…», «Родина», «Мата Хари», «Квартет», «Про любовь. Только для взрослых», «Жги!», «Анна Каренина», «Операция «Сатана», «Нежность», «Эпидемия», «Вишневый сад», «Ленин. Неизбежность».
В 2019 году Виктория Исакова получила звание заслуженный артист РФ. Виктория замужем за режиссером Юрием Морозом и воспитывает в браке дочь – Варвару.