Рецепт пирога с печенью и зеленым луком

Куриная печень — доступный и вкусный, а потому популярный продукт. Кроме того в печени содержится немало полезных веществ, которые делают блюда из нее еще более желанными. Неудивительно, что стоящих рецептов с куриной печенью более чем достаточно. Хотя и тут есть, чем удивить.Такой румяный красавец порадует даже самых привередливых гостей, которые будут есть и нахваливать.

Пирог из печени

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА

• 500 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 3 ст. л. сливочного масла
• немного соли

ИНГРЕДИЕНТЫ НАЧИНКИ

• 500 г куриной печени
• 3 варенных яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом приготовь опару. Всыпь в емкость половину муки, добавь дрожжи, влей стакан теплой воды. Помести посуду с опарой в тепло минут на 40, чтобы тесто увеличилось вдвое.

В опару вбей яйцо, добавь желток, сахар и растопленное масло. Подсоли.

Хорошенько перемешивая, влей молоко.

Теперь добавь оставшуюся половину муки и замеси тесто.

Для начинки вымой лук. Обжарь его пару минут на растительном масле.

Печень почисти, вымой и нарежь мелкими кусочками. Обжаривай минут 10 в растительном масле. При желании можно к печени добавить нарезанные и обжаренные шампиньоны.

2/3 части теста раскатай и выстели им форму, чтобы края немного поднимались над посудой. Выложи сюда обжаренную печень, зеленый лук, а также нарезанные кружочками яйца.

Оставшееся тесто раскатай и накрой им начинку. Плотно защипни края, укрась и дай полчаса постоять в теплом месте. Смажь яйцом и проделай в центре пирога маленькое отверстие.

Выпекай пирог из куриной печени в разогретой до 180 градусов духовке около 45–50 минут. Приятного аппетита!

Получается красивый пирог, который не стыдно поставить в центре даже праздничного стола. Нежная и насыщенная начинка придется по душе даже тем, кто не сильно жалует куриную печень. Можно быть уверенным, что эта аппетитная выпечка не застоится на твоем обеденном столе.