Праздники закончились, и хочется побаловать себя и свою семью простыми и вкусными первыми блюдами. Зима – время квашеной капусты. Кроме того что она сама по себе очень вкусная и полезная, из нее можно приготовить множество различных блюд. В моей семье очень любят щи – традиционное русское блюдо, приготовить которое не составит особого труда. Хочу поделиться с вами любимым рецептом нашей семьи – щи из квашеной капусты с грибами.
Для приготовления нам понадобится:
· Сушеные грибы – 50 г
· Квашеная капуста – 800 г
· Морковь – 1 шт
· Лук репчатый – 1 шт
· Корень петрушки – 1 шт
· Томатная паста – 2 ст. л.
· Растительное масло – 2 ст. л.
· Пучок свежей зелени
· Лавровый лист – 1 листик
· Перец черный – 5 горошин
· Соль по вкусу
Начинаем готовить.
Сначала перебираем сушеные грибы, заливаем их холодной водой и оставляем на 10 минут. Потом тщательно промываем, заливаем 3 л воды и оставляем на 3 часа. Затем ставим на огонь и варим 30 минут.
Квашеную капусту выкладываем на дуршлаг, промываем холодной водой и хорошо отжимаем.
Морковь и корень петрушки моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и мелко режем.
Отваренные грибы вынимаем шумовкой, отвар процеживаем, но не выливаем. Режим грибы и обжариваем в сковороде на растительном масле и снова кладем грибы в отвар.
В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и перекладываем в нее квашеную капусту, жарим, помешивая, примерно 7 минут. Обжаренную капусту добавляем в отвар с грибами.
На оставшемся масле обжариваем лук, морковь и петрушку, добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и еще немного обжариваем.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с грибами и капустой. Добавляем лавровый лист, перец черный горошком, солим по вкусу, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.
Подавать, посыпав рубленой зеленью.
Щи из квашеной капусты с грибами готовы!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт нажимайте палец вверх, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить еще более вкусные рецепты.