Идейный, подготовительный и пробный периоды мы прошли летом 2014 года. Технологический процесс приготовления ферментированного Иван-чая мы продумали за зиму. И сразу закупили и подготовили необходимое оборудование. Мы только накануне переехали в алтайские горы и нам ещё предстояло найти "альпийские" луга с нужными нам травами.
Объехали на нашей, видавшей всю Россию, семёрке ближайшие районы.
Где на машине не смогли пробраться, пригодился велосипед сына.
Собрали июньские нежные побеги Иван-чая, из них получается прекрасный по вкусовым качествам напиток, сильно отличающийся от июльского или августовского.
Заодно, по ходу составили в голове карту, где и какие растут травы, наметили сезонный план сбора остальных растений.
Все поля, на которых мы ведём заготовки для наших чаёв находятся на высоте выше тысячи метров над уровнем моря, в экологически чистых районах алтайских гор. Вблизи нет ни каких автомобильных трасс, все дороги только просёлочные, по которым редко когда проедет машина. Ближайшие промышленные предприятия от нас в трёхстах пятидесяти километрах. С Казахстаном разделяет красивейший Тигирекский хребет, со снежными пиками выше двух тысяч пятисот метров высотой.
Для июльского напитка берём только лист Иван-чая, без стеблей и отдельно собираем и сушим его соцветия, потом, после ферментации цветы добавляем в готовый чай и перемешиваем, получается очень красиво, вкусно и полезно: в черной заварке розовые лепестки цветов.
Июль основной месяц сбора, практически все цветут в одно время и надо успеть собрать как можно больше. Работников у нас нет, заготавливаем, сушим, перерабатываем и фасуем вдвоём с Иришкой, иногда помогают наши пацаны, притом делаем всё это мы вручную, поэтому возможности наши очень сильно ограничены.
А августе на Кипрее уже покрасневший лист, естественной, солнечной ферментации, дополнительно ещё ферментируем, усиливая этим его натуральные вкусовые качества. Ассортимент чая расширили добавками разнообразных по вкусу и полезным свойствам луговых трав.
С наступлением осени, после уборки огородного урожая у нас появляется свободное время посидеть в интернете и поведать Вам о наших результатах за летний сезон.
Наши чаи можно посмотреть и заказать на сайте "Ветер перемен" По вопросам звоните нам на телефоны:
+79230022078
+7(38574)24355
Или найдите меня в соц\сетях: https://vk.com/kremiirina https://ok.ru/kremiirina https://www.facebook.com/kremiirina
С уважением от всей нашей семьи. Автор Андрей
Огромная просьба поддержать нас лайком.
Подписывайтесь на канал.
Пишите комментарии.
Заранее благодарны!
Всем спасибо за внимание.