Всем Доброго времени суток!
Я очень люблю Хек.
Многие подумают фиии, дешёвая рыба, вот форель или лосось это рыба! Но хек очень вкусный, практически без костей (большая центральная кость и всё), продается удобными замороженными тушками без головы и внутренностей. У меня всегда в морозилке парочка пакетов с замороженной рыбкой.
Всегда покупаю именно цельные рыбки, не филе. Почему? Филе чаще всего продается в глазуровке и вы покупаете половину массы рыбы и льда (а при разморозке воды! будет почти всегда 50%) Цельные же рыбки почти без льда и никакой глазури!
Готовим
Размораживаем при комнатной температуре хек. Если необходимо чистим ножом чешую (иногда её почти нет, иногда есть разные производители, по разному )
Натираем солью и перцем рыбки, оставляем пропитаться. В это время насыпаем муку в миску. Разогреваем масло на сковороде.
Каждую рыбку обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом по 3-4 мин с каждой стороны.
Хек получается очень вкусный, нежный.
Ингредиенты:
- Хек
- Мука
- Соль, перец
Приятного аппетита!