Всем Доброго времени суток!
Хочу поделиться очень интересным блюдом, которое полюбилось всей моей семье!
Хашлама из говядины
Первый раз я готовила блюдо с айвой, и мне очень понравилось интересное сочетание вкусов мяса и овощей в бульоне.
Готовим:
Подготовим мясо для хашламы. Нарежем кусочками - квадратами примерно 5 на 5 см. Посыпим специями и перемешаем.
Для приготовления понадобится кастрюля с толстым дном (у меня мультиварка) или казан.
Хашлама готовится слоями, мы будем нарезать овощи и мясо и выкладывать послойно.
Нарезаем крупно помидоры и выкладывем половину помидоров на дно кастрюли первым слоем.
Нарежем лук крупными полукольцами и выкладываем половину следующим слоем сверху.
Нарезанный полосками сладкий перец будет следующим слоем хашламы.
Зелень мелко нарезаем и выкладываем половину сверху овощей.
На зелень выкладываем мясо со специями, и чеснок. Чеснок можно нарезать пластинами, так его аромат будет ярче.
На мясо выкладываем слой зелени и айвы нарезанной кубиком.
Затем все слои в обратном порядке – перец, лук и помидоры.
Поставим кастрюлю на медленный огонь, накроем крышкой и осталяем мясо с овощами на 1-1,5 часа тушиться в собственном соку. Воду не добавляем и не перемешиваем! Мясо и овощи будут тушиться в собственном соку.
После этого, картофель очищаем и нарезаем кубиками, выкладываем сверху.
Тушим овощи и мясо еще 30 минут, до готовности картофеля.
В мультиварке готовить так же в режиме Тушения 1 час, после добавляем картофель и еще ставим на режим тушения на 20 мин.
Ингредиенты
- Говядина грудинка – 500 г
- Картофель – 8-10 шт
- Помидоры – 6 штук
- Перец болгарский– 1 шт
- Лук – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Айва – 1 шт.
- Смесь зелени (петрушка, укроп, базилик) – 1 пучок
- Специи для мяса, чеснок сушёный, чёрный перец
- Соль – 1 ч. ложка
Приятного аппетита!