Красивый, вкусный, мягкий и нежный бисквитно-фруктовый торт легко готовится и очень быстро съедается. Он прекрасно подойдет к праздничному столу и будничному чаепитию. Мягкий сметанный крем прекрасно дополняет свежие фрукты.
Преимуществом бисквитно-фруктового торта можно назвать возможность менять фрукты для начинки, а вместе с тем — и оттенок вкуса всего торта.
Ингредиенты
Яйцо4 шт.
Сахар2 стак.
Пшеничная мука1 стак.
Ванилин1 шт.
Соль1 щеп.
Лимонная кислота1 щеп.
Сметана500 мл
Желатин40 г
Вода0,5 стак.
Киви2 шт.
Банан2 шт.
Апельсин2 шт.
Клубника2 шт.
Приготовление
- Сначала приготовим бисквит. Для этого отделите белки от желтков, белки взбивайте с щепоткой лимонной кислоты и соли. Взбивайте медленно, пока не появится пена, затем увеличивайте скорость, постепенно добавляя 0,5 стакана сахара.
- Выложите на дно формы бумагу для выпечки, смажьте ее и стенки формы маслом. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте бисквит 30 минут.
- Достаньте бисквит из формы, охладите его. Затем отрежьте около 1 см нижней части, а остальной бисквит порежьте кубиками.
- Замочите желатин на 30–40 минут в воде.
- Взбейте сметану с сахаром и ванилином, пока не образуется кремообразная масса.
- Нагрейте желатин и распустите его, не доводя до кипения. Добавьте его к сметанному крему, добавьте нарезанные фрукты и кубики бисквита. Перемешайте и выложите в подогретую форму, а сверху накройте отрезанной нижей частью бисквита.
- Раскройте края пленки, накройте торт плоским блюдом, переверните так, чтобы торт оказался на блюде. Снимите пленку.
Некоторые считают, что масло затрудняет подъем бисквита, поэтому можно использовать бумагу для выпечки, застилая ею не только дно, но и края формы.