Салаты с морепродуктами всегда отличались изысканностью и необычным вкусом. Готовим салат с кальмарами и рисом. Правильно приготовленные кальмары — залог вкусного салата. Морепродукты варятся очень быстро, главное их не переварить. Рис для салата используем длиннозерный, лучше пропаренный, именно этот сорт хорошо держит форму после варки, не склеивается. Для пикантности, остроты и кислых ноток добавляем маринованный лук, лучше всего подойдет салатный красный лук, он менее резкий и горький, нежели репчатый. Салат получается очень сытным и питательным, его можно подавать на стол, как отдельное блюдо.
- Кальмары мороженые очищенные – 300 г.
- Кукуруза консервированная – 150 г.
- Яйца – 4 шт.
- Рис – 70 г.
- Лук красный – 1 шт.
- Сок лимона – 3 ст.л.
- Майонез –2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – щепотка
В первую очередь сварите рис, чтобы он полностью остыл. Варите рис в подсоленной воде до готовности. Воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. Когда жидкость испарится, рис будет готов. Главное не переварить рис, для салатов подходить исключительно рассыпчатый рис.
Параллельно замаринуйте лук. Головку лука очистите, нарежьте тонкими перьями, поместите в глубокую емкость, влейте немного кипятка, добавьте сок лимона, всыпьте сахар, тщательно перемешайте, маринуйте 10 минут.
Кальмары полностью разморозите, можно это сделать в холодной воде. Очищенные кальмары поместите в кипящую воду, заранее ее посолите. Кальмары варите 2-3 минуты, не более, после достаньте и сразу обдайте холодной водой. Если кальмары варить дольше, они станут жесткими и резиновыми.
После варки очистите кальмары от тонкой пленки внутри и снаружи, удалите прозрачную пластинку, если она есть. Тушки нарежьте небольшими полосками.
Рис полностью остудите, поместите в глубокую емкость, добавьте к нему кукурузу, предварительно освободив ее от маринада.
Яйца сварите «вкрутую», охладите, очистите, нарежьте некрупными кубиками, добавьте к рису и кукурузе.
После закиньте нарезанные кальмары.
Полоски лука отожмите от маринада, добавьте в основной состав.
Смесь заправьте майонезом, всыпьте соль по вкусу, тщательно перемешайте.
Салат подайте на стол сразу после приготовления.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com