Очищаем тыкву, режем на кусочки по 3-4 см и заливаем водой так, чтобы она только покрывало тыкву. Из мякоти выбираем семечки и кладем туда же-она придает необходимую густоту.
Доводим до кипения и варим 5 минут, затем слегка остужаем и протираем через редкое сито.
Потом пюре ставим на огонь, добавив на кастрюлю в 6 литров 200-300 г сахара и 15 г лимонной кислоты. Вливаем отжатый из 2-3 апельсинов сок, перемешиваем и, как закипит, разливаем по простерилизованным банкам. Можно укрыть шубой, а можно и не закрывать.
