Неиссякаемая вера в примету «Как Новый год встретишь, так его и проведешь» в буквальном смысле заставляет многих из нас вытрясти последние рубли, чтобы праздничный стол был заставлен различными блюдами-яствами. Одни могут себе позволить черную икорку и поросеночка с хреном… Другие — курочку-гриль и оливье… Третьи, число коих, к сожалению, не снижается, довольствуются винегретом и холодцом, сваренным из свиных рулек и птичьих потрошков… И первых (богатеньких), и третьих (бывших бедных, а сегодня — нищих) объединяет (только за столом) одно — ядреный хрен, ибо без него и поросеночек, и холодец окажутся пресными и невкусными. А еще наш новогодний сабантуй немыслим без мягкого и душистого хлеба. Уж он-то — непременный атрибут столов и в дворцах и в хижинах. О нем, родимом, и хочется сегодня поговорить.
У роковой черты: черноземы Кубани деградируют
Земледельцы края в сезон-2019 собрали 11 миллионов 117 тысяч 970 тонн зерновых колосовых, в том числе свыше 9,7 миллиона тонн пшеницы. Переработав ее в муку, можно затем испечь столько хлеба, что его вполне хватит 92 миллионам россиян на целый год. Поэтому не случайно Кубань нарекли житницей страны. И кормилицей, поскольку без хлеба и черная икра в горло не полезет.
Успехи наших аграриев-растениеводов бесспорны. Если к концу 2000-го каждый гектар давал по 37,1 центнера озимой пшеницы, то в минувшем году мы вышли на 62,9, то есть за 20 лет урожайность повысилась на 25,8 центнера. Поставлена задача — взять в ближайшее время семитонный рубеж. Но для этого нужно ох как постараться, ибо на пути к цели встретим немало преград.
Дело в том, что, хотим мы того или нет, многое зависит от погоды. И поскольку климатические изменения в худшую сторону, по заявлению ученых с мировым именем, в том числе и нобелевских лауреатов, приняли необратимый характер, с небывалой остротой встает вопрос повышения плодородия почв и внедрения влагосберегающих технологий. Уместно в этой связи вспомнить своего рода завещание великого русского ученого Василия Васильевича Докучаева: «Чернозем — царь почв, но он нуждается и в „царском уходе“, иначе не будет выполнять элементарных обязанностей слуги».
Слова эти основатель науки «Почвоведение» сказал более ста лет тому назад. И за это время содержание гумуса в кубанских почвах не то чтобы сохранилось, а даже упало вдвое: с семи до трех с половиной процентов. И, по оценке именитого почвоведа, профессора кафедры общего и орошаемого земледелия Кубанского ГАУ Валентины Павловны Василько, мы стоим у роковой черты, переступив которую можем потерять черноземы.
О чем идет речь? О варварском кое-где отношении к главному нашему богатству. Смотрите. В 1990 году на Кубани насчитывалось около 1,8 миллиона голов крупного рогатого скота, в том числе 588 тысяч коров. Такое количество позволяло ежегодно вывозить на поля от 12 до 13 миллионов тонн органических удобрений. Сегодня картина совершенно иная.
В крае осталось 529 тысяч голов КРС, а численность буренок в крупных и средних сельхозпредприятиях и крестьянско-фермерских хозяйствах упала до 138,4 тысячи (личные подсобные в счет не берем по той простой причине, что навоз от них уходит в основном на частные огороды). Вывоз же органики на массивы упал втрое — до 3,9 миллиона тонн.
Тридцать лет тому назад для того, чтобы содержать огромное стадо скота, коллективные хозяйства под многолетние травы в структуре севооборота отводили 12,5 процента пашни. Это — в среднем. Были такие районы (Каневской, Ленинградский), где доля люцерны превышала 20 процентов. Именно использование органики вкупе с многолетними травами позволило аграриям края в далеком 1990 году взять с каждого гектара по 55 центнеров озимой пшеницы — немыслимый по тем временам результат.
А что мы имеем теперь? Чуть более четырех процентов люцерны в севообороте в среднем по Кубани — таковы реалии дня. То есть, если ставить вопрос ребром, наши черноземы продолжают деградировать?
Рано хлопать в ладоши: животноводство на грани исчезновения
Однозначный ответ дать невозможно, поскольку ситуация резко разнится по природно-климатическим зонам, районам и сельхозпредприятиям, тем более что, к сожалению, мы привыкли давать оценку обстановке «в среднем» (как температура по больнице). Это я к тому, что согласно официальным данным, озвученным специалистами министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, доля многолетних бобовых трав, гороха и сои в целом по Кубани превысила 13 процентов. Можно хлопать в ладоши, поскольку установленная краевым законом норма — 10 процентов — перевыполнена? Не станем торопиться.
Что происходит на самом деле? По состоянию на 20 декабря в Каневском районе насчитывалось 13915 коров, а в соседнем Ленинградском — 2883; в Новокубанском — 9506, а в рядом расположенном Отрадненском — 1662… Список лучших и худших можно продолжить. Есть муниципальные образования, и в первую очередь это касается Белореченского и Новопокровского районов, где дойное стадо оказалось на грани исчезновения: там в сельхозпредприятиях и КФХ осталось на сегодня соответственно 452 и 776 буренок.
Краевым законом прописано, что те собственники и арендаторы земель, за которыми числится по 100 и более гектаров пашни, обязаны иметь в севообороте не менее 10 процентов многолетних бобовых трав, гороха и сои. Отчитались, как сказано выше, за 13 процентов. Но дело в том, что у фермеров насчитывается всего-навсего 17197 коров (на 1,2 миллиона гектаров пашни!), и большинство их люцерной не занимаются. В лучшем случае сою посеют, а эта культура, особенно в засушливые годы, не только не улучшает структуру почвы, а, наоборот, обедняет ее, особенно если урожайность бобов не превышает 11–13 центнеров. Озабоченная положением дел, краевая власть, и в первую очередь вице-губернатор по вопросам АПК А. Н. Коробка, вынашивает мысль о том, чтобы в региональные законы внести еще одну поправку, которую невозможно по-разному трактовать: установить норму внесения органики на каждый гектар пашни.
Да, это будет несомненный прорыв в деле повышения плодородия. Ведь если даже вносить навоз по минимуму, по три тонны на гектар, цифра получится внушительная: 10,8 миллиона тонн органики потребуется. То есть численность крупного рогатого скота надо утроить! Только где же взять такое огромное поголовье? На Кубани «лишних» нетелей, как говорится, днем с огнем не сыщешь. Сельхозпредприятиям приходится их завозить из Кировской, Ленинградской и других областей, но и там нужного поголовья скоро не останется.
Что ж, жизнь заставит — будем в Европе и Австралии закупать, тем более что с нового 2020 года минсельхоз края намерен выплачивать на каждую добавленную в стадо буренку, в том числе и завезенную по импорту, по 50 тысяч рублей. Хороший стимул.
Очень важную мысль, кстати, высказал на недавнем заседании Госсовета губернатор Вениамин Кондратьев. Он предложил на федеральном уровне законодательно закрепить такую норму: если фермер решит заняться животноводством, то он сможет без торгов получить землю из фонда перераспределения из расчета один гектар на каждую корову. О том, что этому предложению могут «приделать ноги», говорит фраза, сказанная В. В. Путиным: «Я считаю, что это правильно. Критерии нужно выработать для таких предприятий, которые можно наделять землей в особом порядке».
Предусматривается решение и ряда других важных проблем, связанных с повышением плодородия кубанских черноземов. Наша задача, как особо подчеркнул президент Владимир Путин на том же заседании Госсовета, и дальше наращивать производство зерна как главной экспортной составляющей. А кому, как не Кубани, быть впереди?
Читайте также: Экономический прогноз-2020: чем нам грозит Белая Крыса