На праздничном столе в каждом испанском доме обязательно будут присутствовать любимые всеми жителями королевства морепродукты, сыровяленый свиной окорок — хамон и виноград — символ удачи и плодородия (мандарины тоже исчезают с прилавков магазинов в считанные часы задолго до Рождества).
Туррон
Сладкая нуга из меда, сахара и орехов (обычно обжаренный миндаль) является популярным рождественским лакомством на Пиренейском полуострове. Сейчас производят шоколадный туррон, туррон с добавлением попкорна или засахаренных фруктов. Этот десерт не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи.
Роскон де Рейес
В переводе означает «Королевский хлеб» — сдобное кольцо с орехами и сухофруктами, которые символизируют драгоценные камни в королевской короне. Внутрь прячут игрушку или монетку, а также фасолинку. Тот, кому попадется игрушка или монета коронуется как король праздника, а тот, кому попалась фасолинка, должен оплатить Роскон де Рейес.
Поросенок / Молочный ягненок
Cochinillo (жареный поросенок) либо cordero lechal asado (молочный ягненок, фаворит в Кастилии и Леоне ) традиционно присутствует на новогоднем столе в Испании. Обычно подаются с картофелем.
Польворонес
Эти рассыпчатые пирожные — традиционный рождественский песочный десерт. Такая текстура получается благодаря использованию свиного жира. Традиционно это печенье пекут с миндалем и корицей и посыпают сахарной пудрой. Невероятно простое в приготовлении и невероятно вкусное!
Эскуделья
Самый старинный из задокументированных в письменных источниках европейский суп. В эскуделью входит пилота (большая фрикаделька), приправленная чесноком и петрушкой; в суп также кладут отварные овощи: сельдерей, капусту, морковь и т. д.
Приготовление этого традиционного каталонского рождественского супа требует значительных затрат времени. Однако, каталонцы утверждают, что бульон для этого блюда является лучшим в мире.
Кава
Производится преимущественно в Каталонии и Валенсии. Испанское шампанское «Кава» (из сортов Parellada, Macabeo и Xarello) порой превосходит по своим вкусовым качествам настоящее французское. Чем дольше выдержка, тем дороже Кава.
Если вас, как и меня, можно назвать испанолюбом, подписывайтесь на мой канал, где я рассматриваю актуальные и небанальные вопросы о королевстве. А ваш лайк поможет мне понять, какие темы вам интересны! Спасибо заранее!
