Торт "Медовик" со сметанным кремом получается очень вкусным, ароматным, воздушным, нежным. Коржи очень нежные, мягкие, пропитанные сметанным кремом с грецкими орехами, это так вкусно, не передать словами, нужно обязательно попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 3 ст. л. меда
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
- 400 г муки
Для крема:
- 600 г сметаны
- 200 г сахара
- 70 г грецких орехов
Приготовление:
Сначала застелим марлей дуршлаг и выложим сметану, чтобы стекла жидкость, пока мы будем готовить коржи.
В стеклянную огнеупорную форму разбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем до однородности.
Добавляем сливочное масло и мед, отправляем на водяную баню.
Перемешиваем венчиком до растворения масла и сахара.
Добавляем чайную ложку соды, помешиваем, оставляем на 5 минут.
Затем добавляем муку, постепенно 1/3 от всей массы, это где то 130 г, хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков и оставляем еще на водяной бане на 5 минут.
Затем тесто убираем с водяной бани и добавляем постепенно оставшуюся муку, замешиваем тесто, сначала лопаткой, так как тесто очень горячее, затем руками на столе. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
После чего делим тесто на 8 равных частей. Каждую раскатываем в тонкий пласт, прикладываем тарелку, вырезаем ножом, обрезки оставляем, будем использовать их для украшения медовика.
Выпекаем 3 минуты при температуре 180 градусов.
Посмотрите сколько стекло жидкости от сметаны.
Сметану перекладываем в миску, добавляем сахар, взбиваем до растворения сахара. Крем получается очень вкусный, нежный, густой.
Грецкие орехи измельчаем в блендере.
Собираем торт: каждый корж смазываем кремом и посыпаем орехами, последний верхний корж смазываем кремом, также кремом нужно промазать бока.
Для украшения торта измельчаем в крошку обрезки от коржей, делаем это с помощью блендера или скалки, крошкой я обсыпала только бока медовика. Верх торта я украсила растопленным шоколадом, можете весь торт обсыпать крошкой, будет тоже очень красиво.
Подписываемся на канал, если понравился рецепт оцените лайком!