Салаты считаются одним из главных блюд на новогодних столах. Если их неправильно хранить, то можно и отравиться.
Все салаты в свою очередь являются благоприятной средой, в которой развиваются патогенные микроорганизмы, способные выделять токсины.
Салаты готовятся из разных продуктов у каждого из которых свой срок хранения, и срок годности того или иного салата зависит от рецепта. Процесс размножения микробов увеличивается если салаты заправлены майонезом или соусом.
Салаты рекомендуется хранить в холодильниках и температура чтоб была от 2-6 градусов. Лучше всего заправлять салаты перед подачей на стол и небольшими порциями, чтоб салат не стоял всю ночь. Уж лучше подать свежую добавку чем кушать кислый.
Роспотребнадзор уточнил что блюда из сырых овощей, а так же фруктов могут храниться 18 часов. Такое время подходит и для салатов из мяса, копченостей, винегретов-без заправки, а с заправкой 12 часов. Вот из консервированных овощей и вареных яиц, после их заправки-6 часов. Из маринованных или соленых овощей годны до 36 часов.
Было полезно и интересно подписывайтесь и ставьте классы. Спасибо.