Вот сегодня мы делали, как всегда заранее, селедку к Новому Году, и вспомнила я, что на заре этого блога обещала вам рецепт маринада с медом для селедки.
Сразу оговорюсь, что если кто не любит мед, спокойно можно заменить его на сахар. Мы же кладем мед, поскольку у нас его переизбыток и стараемся везде использовать его вместо сахара.
Маринад этот способен исправлять селедку, которая засолена не очень вкусно, немного полежала или переморожена.
А перед праздником у нас, например, на рынки вываливают весь неликвид. Сегодня выяснили, что морковки маловато на оливье, побежали утром на рынок, такого там насмотрелись качества и цен.
Итак, есть у нас селедка. Я солила ее сама, в качестве уверена, но мы к столу всегда делаем этот маринад, потому что вкусно и косточки, которые не вынулись расходятся.
Селедку чистим, режем, как привыкли. Засыпаем луком. Лук потом весь съедается и поэтому мы делаем его много.
Дальше берем обычный стакан 200 грамм.
В него кладем одну чайную ложку с горкой меда, одну столовую ложку горчицы. Хотите русской, хотите какой-либо другой на ваш вкус. Щепотку соли. Если вам показалось, что ваша селедка не достаточно соленая, положите соли чуть больше. Далее наливаем 50 граммов 9% уксуса столового. Черный молотый перец четверть чайной ложки. Тщательно все размешиваем.
Заливаем в смесь растительное масло с запахом. Где-то около грамм 80-90. Получается по объему стакан "по ободок". Тщательно перемешиваем.
Заливаем селедку. Даем постоять чтобы пропиталась. Лучше часов 10-12. Ну а впрочем, есть можно сразу. Лук становится очень вкусным и съедается тоже весь. Иногда мы делаем так лук без селедки, например к шашлыкам.
С наступающим вас Новым Годом. Удачи, здоровья и Благополучия. Спасибо вам, что читаете и делитесь своими мыслями. С праздниками.
Ваши Пчелы Мед Огород.
Напоминаю Вам про лайки и подписку на канал, где я рассказываю о том, как мы водим пчел на 6 сотках в СНТ, меде, огороде, заготовках и некоторых любимых рецептах.