Маскарпоне - очень нежный итальянский сыр. Он используется во многих десертах, но особенно популярен стал благодаря Тирамису. Именно для его приготовления я и делаю этот вкуснейший сыр. Ни для кого не секрет, что Маскарпоне довольно дорогой продукт, но настоящий Тирамису получается только с ним, ведь он является неотъемлемым ингредиентом этого итальянского десерта.
Я расскажу вам, как приготовить нежный и воздушный сливочный сыр на своей кухне всего за 30 минут и используя лишь 2 ингредиента.
Для приготовления Маскарпоне нам понадобится:
- Сливки 33-35% жирности - 1 л.
- Сок лимона - 3 ст.л.
1. Налейте сливки в кастрюлю или ковш, желательно с толстым дном и поставьте на медленный огонь.
2. Нагрейте их примерно до 70-80°С и влейте лимонный сок.
3. Не убирая кастрюлю с огня и постоянно помешивая, уваривайте смесь 10-15 минут на медленном огне.
4. Снимите с огня и оставьте сливки с лимоном немного остыть. Дайте им постоять минут 10.
5. Застелите дуршлаг марлей в несколько слоев и аккуратно вылейте туда полученную смесь.
6. Поместите дуршлаг над кастрюлей и оставьте сыр на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость.
На утро сыр будет готов.
Переложите его в удобную посуду и закройте крышкой. Храните готовый сыр не более 2-3 суток.
Из этого количества сливок у меня получается 400-500 грамм вкусного Маскарпоне. Его как раз хватает на торт или несколько пирожных.
Экспериментируйте на кухне и балуйте свою семью как можно чаще.
Надеюсь мой рецепт вам понравился. Подписывайтесь на канал.