Приветствую вас, гурманы, на моем новом канале!!!
Сегодня в преддверии празднования нового года хочу рассказать вам о рецепте приготовления молочного поросенка.
В выпотрошенном виде (сердце и печень остаются) молочный поросенок весит максимум 5 кг. Самое главное, что молочный поросенок является почти диетическим. Его мясо еще не содержит жировых прослоек.
Калорийность молочного поросенка составляет 109 ккал на 100 грамм продукта. В химический состав входят: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Также мясо молодых поросят содержит большое количество белков.
Итак приступим!
Ингридиенты:
1. Поросенок (в идеале 4-5 кг) у меня 4 кг
Лайфхак: количество килограмм равно количеству часов приготовления!
2. Сливочное масло 80 гр.
3. Чеснок 10 зубчиков
4. Укроп 1 пучок
5. Лук репчатый 4шт
6. Лимоны 4 шт
7. Соль
8. Перец
Приготовление:
1) Изначально осматриваем поросенка на наличие волос и тщательно их удаляем (бреем или обжигаем)
2) затем готовим маринад. Мелко нарезаем 5 зубчиков чеснока и укроп. Взбиваем в блендере с маслом. Добавляем соль и перец.
Лайфхак: можете добавить любую зелень и другие специи по вкусу.
3) Получившейся массой хорошенько обмазываем нашего поросенка, укладываем его в поддон, накрываем и отправляем в холодильник на 2 часа.
Лайфхак: если вы хотите более яркий вкус приправ, то маринуете поросенка до 12 часов. Также вместо соли можно добавить соевый соус - получится более пряный вкус.
4) Достаем замаринованного поросенка из холодильника и фаршируем его крупно нарезанным луком, чесноком и лимоном.
5) Отправляем нашего красавца в духовку. Температура выпекания 180-200 гр.
Лайфхак 1: оберните пятачок и уши фольгой, чтобы они не подгорели;
Лайфхак 2: количество килограмм равно количеству часов приготовления.
6) Каждые полчаса поливаем поросенка выделившимся соком.
Подавать поросенка можно с любым гарниром. Я запекаю картофель в духовке, на гриле обжариваю разноцветный перец.
Приятного аппетита!!!