Добрый день мои читатели на связи Захаровы Печники Ремесленники! Хлеб – всему голова, как говаривали наши предки. Они освоили его приготовление в полной мере. В каждой избе была печка, в каждой печке пекли хлеб. При этом прежде чем начать его печь, нужно было сначала как следует подготовить печку. Примерно за час вся дровяная укладка полностью прогорает. По мере горения на печных внутренних сводах появится сажа, которая затем выгорит. Своды вновь станут белыми, и это – сигнал того, что можно приступать уже к приготовлению хлеба. Потом по поверхности пода распределяют угли. Если всё будет сделано, то снизится их температура и не будет выделяться углекислый газ. Новичкам лучше немного подождать и убедиться, что опасный СО2 точно не начнёт выделяться, и только потом задвигать трубу. Если есть риск выхода тепла, то можно закрыть усть . Мы дарим тепло и яркие эмоции в ваш Дом! Если было полезно ставьте лайк, это лучшая награда для нас. Обязательно напишите свое мнение в комментариях
Добрый день мои читатели на связи Захаровы Печники Ремесленники!
Хлеб – всему голова, как говаривали наши предки. Они освоили его приготовление в полной мере. В каждой избе была печка, в каждой печке пекли хлеб. При этом прежде чем начать его печь, нужно было сначала как следует подготовить печку.
- Из неё вычищали всю золу и разогревали горнило. Дрова для печки хлеба должны быть примерно одинаковыми по толщине. Так печка прогреется равномернее, не оставляя после себя головёшек.
- Сначала в печку кладут два полена параллельно друг другу и поверх них укладывают растопку из тонкой щепы или бересты. На растопку уже укладывают все остальные дрова и поджигают её.
- По мере того, как дрова будут разгораться, их отодвигают подальше, вглубь горнила. Для этого пользуются специальной кочергой на длинной ручке. Её упирают в основание решётки и осторожно подталкивают её. Всё делается предельно аккуратно, ведь одно неловкое движение – и костёр развалится и неравномерно прогорит.
Примерно за час вся дровяная укладка полностью прогорает. По мере горения на печных внутренних сводах появится сажа, которая затем выгорит. Своды вновь станут белыми, и это – сигнал того, что можно приступать уже к приготовлению хлеба.
- Если укладка была сделана правильно, то дрова прогорят равномерно, и после них останутся мелкие угольки. Их сгребают в кучу, чтобы быстрее прогорели. Конечно, у начинающих хлебных «кулинаров» после костра останутся куски несгоревших головёшек.
- Их надо либо вытащить из печки (но только осторожно, не допуская пожара) и тут же потушить, либо ещё добавить туда дровишек, чтобы всё полностью сгорело. Просто оставлять головёшки в печке нельзя – они не дадут нормально приготовить хлеб
Потом по поверхности пода распределяют угли. Если всё будет сделано, то снизится их температура и не будет выделяться углекислый газ. Новичкам лучше немного подождать и убедиться, что опасный СО2 точно не начнёт выделяться, и только потом задвигать трубу. Если есть риск выхода тепла, то можно закрыть усть .
- После истопки печь ещё четверть часа настаивается. За это время тепло равномерно разойдётся по всей печи, а жар, из-за которого тесто подгорает, ослабнет. Затем переходят уже к готовке хлеба.
- Его можно по самым разным рецептам, их существует великое множество. Раньше у каждой хозяйки на Руси был рецепт приготовления сытного, вкусного и ароматного продукта.
Мы дарим тепло и яркие эмоции в ваш Дом!
Если было полезно ставьте лайк, это лучшая награда для нас.
Обязательно напишите свое мнение в комментариях, для нас это важно.
Подписывайтесь на мой канал тут говорят правду.