Испеките на выходные простейшее печенье. Выпечка имеет ряд достоинств. Во-первых, просто готовится. Во-вторых, печенек получается довольно много (горка и еще чуть-чуть). Оригинальный внешний вид! Шоколадное печенье, с мраморным узором-трещинки на белоснежном фоне из сахарной пудры… Очень эффектно смотрится! Вкус – обалденный! Хрустящий верх, мягкие внутри. Подайте угощение гостям к кофе. Слопают все и крошки не оставят!
Время приготовления 2 часа
Калорийность 381 ккал/100 г
Ингредиенты (13 порций)
· мука – 150 г;
· сливочное масло – 100 г;
· соль – щепотка;
· сахар – 120 г;
· какао-порошок – 50 г;
· яйца – 2 шт;
· ванильный сахар – 10 г;
· разрыхлитель – 1 ч. л;
Обваливание꞉
· сахарная пудра – 3 ст. л
Замешивание теста
Просеиваем по отдельности муку и какао-порошок. Так мы избавимся от комочков, насытим муку кислородом и выпечка будет пышной, воздушной.
Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы стало мягким.
Яйца также нужно вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
В миске объединяем масло с сахаром (желательно тростниковым). Солим. Ложкой или силиконовой лопаткой перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
Вымешивать можно миксером или просто руками.
В получившуюся масляную массу всыпаем какао. Перемешиваем.
Вбиваем яйца. Размешиваем, чтобы смесь стала гладкой и однородной.
Будет легче перемешивать миксером.
Частями всыпаем муку и разрыхлитель.
Муку добавляем в три этапа. Каждый раз тщательно вымешиваем массу.
Прячем готовое тесто в морозилку.
Не переживайте. Оно затвердеет, но в камень не превратится.
Тесто получается немного липким и мягким, так должно быть. Муки больше, чем указано, не добавляйте.
Формируем печенье и выпекаем
Достаем из морозилки тесто. Делим его на равные части. Скатываем шарики размером в грецкий орех.
Если есть, воспользуйтесь мерной ложкой.
С охлажденным тестом очень легко работать и формировать мячики нужной формы и размера.
Сахарную пудру всыпаем в мисочку.
Обваливаем в ней каждый шарик.
Противень застилаем пергаментом.
Выкладываем заготовки. Обязательно оставляем некоторое расстояние между ними, так как в процессе выпекания печенье хорошо разойдется в разные стороны.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем лакомство примерно 15 минут.
Выпечка просто на глазах увеличится в размерах, покроется трещинками. Сахарная пудра придаст им выразительности.
Вынимаем. Даем шоколадному печенью остыть.
Если перекладывать его на тарелку горячим, оно может поломаться, так как очень мягкое.
Нет слов, чтобы передать, насколько такое печенье классное. Мое самое любимое!
Угощайтесь и вы!
Полезные советы
1. Сахар, по возможности, берите тростниковый. Для выпечки он лучше подходит. Придает красивый цвет и карамельный вкус.
2. Ванильный сахар можно заменить ванилином.
3. Чем качественнее возьмете какао, тем вкуснее будет печенье, с ярко выраженным шоколадно-трюфельным вкусом.
4. Хранить печенье лучше в герметичной коробке или в пакете.