Новогодний стол всегда в России стараются накрыть с размахом.
Уже с 50-х годов, несмотря не дефицит продуктов, самый роскошный стол в году был именно при встрече Нового года. Конечно, в зависимости от статуса и дохода семьи, продукты были разные, но всегда старались найти что-то такое "эдакое", что не каждый день могли себе позволить. Ну и конечно без картошки, разносолов, квашенной капусты, селедочки стол не обходился.
Мне иногда даже кажется, что поиски дефицитных товаров, приносили определенную радость. Ведь ты искал, договаривался, стоял в очереди, "доставал" и почти каждый день одерживал маленькую победу и был счастлив. Пусть ненадолго, но ощущал свою пользу для семьи, видел радость детей, похвалу жены. А что сейчас - пошел, купил, нет эффекта "добычи" и радости от "охоты".
ГОТОВИЛИСЬ К НОВОМУ ГОДУ ЗАРАНЕЕ
При Брежневе "из-под прилавка" доставали редкие продукты: красную рыбу, шпроты, шоколадные конфеты, буженину, венгерский горошек...
Очень помогали "заказы" - когда предприятие, где работали родители, организовывало оптовую закупку и потом выдавали "талоны" в стол заказов. Благодаря этому, у нас была на столе икра, и конфеты-ассорти, шпроты (правда, иногда в нагрузку давали кильку в томате или еще какую-нибудь мелочь).
Селедка стала незаменимой частью застолья. Её нарезали с лучком и маслицем, а так же появился салат "селёдка под шубой".
Обязательно было "горячее": фаршированная курица, свинина "по французски", варили холодец (без желатина). Правда, заливную рыбу делали с желатином.
ЦИТРУСОВЫЕ
Апельсины, мандарины, ананасы, бананы несмотря на свою редкость были на столе. Они поставлялись к нам из стран Африки, в обмен на поставки оружия для победы в этих странах социалистического строя.
Это сейчас в любом магазине бананы можно купить, как картошку, а раньше их покупали зелеными. Помню, как лежала связка зеленых бананов на гардеробе и дозревала. И доедали банан по тонкой кожицы, зубами сгрызая даже белую мякоть внутри шкурки.
На новогодний стол выставлялась лучшая посуда из серванта, хрустальные бокалы, салатницы. Помню, мама крахмалила скатерть, потом ее отглаживала и выставляла посуду из серванта.
Готовить мама начинала с утра, мы помогала лишь по мелочи. Также зорко следила, чтобы ничего заранее со стола не таскали, надо было ждать, когда сядем провожать старый год.
СЛАДКОЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО
У нас мама обязательно сама пекла торт на Новый год. Наш любимый - Птичье молоко. Но это не суфле, как в магазине, а торт с коржами и кремом на манной каше и лимоне с цедрой, а сверху заливали шоколадной глазурью, которую мама также сама варила.
Ассортимент покупных тортов разнообразный: Адажио, Полет, Абрикотин, Птичье молоко, Киевский, Прага (наверняка что то забыла).
КАЖДАЯ СОВЕТСКАЯ СЕМЬЯ ДОЛЖНА ИМЕТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ КУПИТЬ БУТЫЛКУ ШАМПАНСКОГО
Советское шампанское появилось с 1937 года, его делали более быстрым и дешевым способом, чем французское. Благодаря этому лозунгу, в каждой семье советское шампанское стало обязательным и главным спутником Новогоднего застолья.
После застолья надо было выйти погулять, зайти в гости к друзьям, родственникам, всех поздравить, угостится.
А утром праздник продолжался, ведь настоявшиеся салаты еще вкусней, готовить уже ничего не надо, можно просто расслабиться.
****************
Понравилось? Не пожалейте секунды, поставьте "Палец вверх" и подписывайтесь!
НОВОГОДНЕЕ
Мамины новогодние игрушки (личные фото мамы)
12 фактов о таинственном авторе песни «В лесу родилась ёлочка»
Новогодняя история про пуговки (из жизни)
Подборка советских новогодних игрушек (мои фотографии)
6 старорусских загадок
Новогодние хиты: советские песни, создающие праздничное настроение. (послушайте и делитесь своими любимыми)
Ностальгия по детству. (хандрю)