Как правильно выбирать макароны и спагетти?

Если не знаете как правильно выбрать макароны в магазине, то вы зашли по адресу. Мы постараемся все объяснить и Вам не придётся сталкиваться с макаронами низкого качества.

Фото-picabu.ru

В продуктовую корзину пойдут:

• Если в составе указано одно из следущего: «группа А», «1 класс» (мука высшего сорта), «пшеница твердых сортов»
• Если содержание белка не менее 12 гр на 100 грамм макарон. Чем больше, тем лучше
• Макароны должны иметь гладкую поверхность, а также гладкие и стекловидные края
• Цвет желтый, золотой или янтарный
• В упаковке отсутствуют крошки и отломанных частей макарон

⠀ 

Не берём:

• макароны из мягкой муки группы Б. Такие макароны содержат большее количество крахмала, меньшее количество питательных веществ, мутят воду и слипаются.
• содержание белка менее 12 г на 100 грамм макарон. Чем больше, тем лучше
• белые вкрапления и шероховатости наоборот будут обозначать, что производитель использовал некачественную муку, была нарушена технология или просто не промесили тесто на производстве.
• цвет белый, бледно желтый или наоборот ядовито-желтый
• в упаковке есть много обломков и крошек от макарон.

⠀ 

Фото-ГотовлюЯ

Если вы уже приобрели, например, спагетти, то проверить их качество можно по следующим показателям:

• Упругие. Спагетти из мягких сортов или смеси муки будут легко ломаться руками, из твердых будут упругими и будут гнуться до последнего.
• Не слипаются. Хорошие макароны при варке не слипаются в комки и сильно не развариваются.
• Не мутят. Вода не должна быть мутной. Белая и клейкая вода после варки макарон, свидетельствует о их низком качестве макарон, в них много крахмала.
• Не меняют цвет. После варки макароны остаются золотисто-желтого цвета.
• Держат форму. Даже если оставить их в воде на час они не разбухнут в несколько раз и будут держать форму.

Фото-mirpovara.ru

Источник-@lllgoddesslll