С наступлением федеральных сетей, розничная торговля совсем зачахла. Маленькие предприниматели практически ушли с рынка, так как конкурировать с большими братьями ни ценой, ни ассортиментом они не могут. Остаются на плаву только оптовые рынки, но и там не все гладко.
Многие тоже закрылись. Остались в основном только демпингующие ларьки, которые за счет минимальной наценки привлекают клиентов.
Ассортимент обычно в таких местах специализированный. Либо точка торгует кондитеркой, либо, колбасой, либо рыбой. Миксовые точки встречаются довольно редко. Так как существуют ещё продовольственные базы, где выбор все равно будет выше. Поэтому покупатель скорее поедет на базу, чем в ларек на оптовку.
Если в вашем городе есть продуктовые базы либо оптовые рынки - не поленитесь и сходите на разведку. Выберите 10 позиций, которые вы покупаете наиболее часто и сравните цены с тем магазином в котором закупаетесь повседневно. Вы удивитесь, но скорее всего половина списка будет дешевле на оптовом рынке, если конечно в ритейле товар не проходит по жёлтому ценнику с большой скидкой.
Например, чай Липтон 100 пакетиков. В Карусели по акции недавно я купил за 149 рублей по акции, а на оптовом рынке стоимость без акции 147 рублей для розничного покупателя и 144 для оптового. Как видите, цена немного меньше жёлтого ученика федеральной сети.
Так же на оптовках можно встретить продукты, которые в Магните, либо Дикси вы не найдете. Так как федералы работают по матрице, а оптовики хватают все, что недорого или имеет неплохой спрос.