Этот рецепт мне подсказал один очень хороший знакомый, он долгое время находился в Грузии и волей или не волей пристрастился к их местной традиционной кухне. На самом деле чахохбили готовят из дикого фазана, который был добыт на охоте. Но в нашем случае это затруднительно, по этому будем довольствоваться курицей из магазина :)
Это идеальный вариант к любому гарниру, особенно он хорошо сочетается с отваренным рисом или картофельным пюре. Готовится очень просто! Сначала обжаривается мясо курицы в сковороде, после чего добавляются свежие помидоры, с которых предварительно следует снять шкуру. Отдельно обжаривается лук и спустя 15 минут добавляется к курице, после чего готовится под крышкой на маленьком огне пол часа. В конце добавляем соль и специи. Подаем на стол.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 1,2 кг.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Пучок базилика — 1 шт.
- Пучок кинзы — 1 шт.
- Красный острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Для начала, следует порезать небольшими кусочками мясо. Затем в сковороде разогреть немного сливочного масла и выложив в него курицу обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Тем временем, с помидор надо снять шкурку. Для этого сделайте на них крестообразные надрезы, затем опустите на пару секунд в кипящую воду. После этого шкурка легко снимется. Помидоры порежьте небольшими кубиками и отправьте к мясу. Сделайте огонь меньше и тушите 15 минут.
Пока основное блюдо готовится, очистите и порежьте небольшими кубиками или полукольцами лук, как Вам больше нравится.
В отдельной сковороде небольшого размера, разогрейте еще немного сливочного масла и обжарьте в нем лук до золотистости.
По истечении 15-ти минут, добавьте к курице с помидорами лук со сковороды, перемешайте и накрыв крышкой готовьте пол часа на минимальном огне. Примерно за 5-8 минут до окончания, добавьте соль и перец по вкусу, так же специи и зелень.
Параллельно приготовьте гарнир по своему усмотрению. Или же подавайте на стол горячим, просто с кусочком свежего хрустящего хлеба или лаваша, а так же с большим количеством свежих овощей и зелени!