Очень часто мы перенимаем праздники других стран, а о всевозможных пищевых изысках и говорить не приходится. Ведь так интересно попробовать на вкус все эти фантастически выглядящие блюда, которые на российских столах большая редкость. К примеру, о рождественской утке наслышаны все и давно, видели ее умопомрачительный богатый внешний вид. Однако пробовал ли кто-то это блюдо? А готовил ли его кто-то самостоятельно? Чтобы отмести все страхи и решиться на этот шаг – шаг приготовления рождественской утки, мы приготовили подробнейшую инструкцию, выполнив которую получится бесподобное мясо, что легче пуха.
Состав:
Для приготовления мяса понадобятся:
- Утка – 1 шт.;
- Апельсин (сок) – 115 гр.;
- Корица – ¼ ч.л.;
- Яблоки кислые – 5 шт.;
- Цедра апельсина – 1 ст.л.;
- Соус соевый – 100 гр.;
- Натуральный мед – 2 ст.л.;
- Чеснок сухой – 2 ч.л.;
- Имбирь тертый – 30 гр.;
- Перец черный – ½ ч.л.
Для приготовления соуса необходимы:
- Апельсин (сок) – 170 гр.;
- Жир утки – 11 ст.л.;
- Крахмал – 1,5 ч.л.;
- Лимон (сок) -1 ст.л.;
- Апельсин (мякоть) – 1 шт.;
- Корица – щепоть;
- Натуральный мед – 2 ст.л.;
- Вода – 50 мл.
Рецепт
Итак, начинаем готовить рождественскую утку:
Утку необходимо очистить от потрохов, перьев, а также сальных желез, что расположены прямо на хвосте, промыть;
В миску добавить апельсиновый сок, соевый соус, натуральный мед, цедру апельсина и имбирь. Маринад помешиваем до тех пор, пока не разойдется мед;
Утку кладут в большую емкость, заливают маринадом и отправляют в холодильник, заранее накрыв пищевой пленкой. Мариноваться утка должна 24 часа. За это время нужно несколько раз перевернуть тушку, чтобы маринад впитывался равномерно;
На противень выкладывают фольгу;
Из одного яблока вырезают сердцевину, режут кольцами, а затем располагают на противне;
Утку достают из маринада и хорошенько натирают заранее приготовленной смесью. Ее готовят из черного перца, смешанного с сухим чесноком;
Остальные яблоки также чистят, делят на четыре равные части, смешивают с медом, а также корицей. Ими начиняют тушку и фиксируют зубочистками;
Осталось утку закрыть фольгой, а затем отправить ее готовиться в духовку. Она должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Запекают утку 1,5 часа;
Теперь можно достать утку, снять фольгу, отлить 11 ст.л. жира в отдельную миску и вновь отправить тушку запекаться, но уже на полчаса;
Снова достаем утку, поливаем жиром, фольгой прикрывают хвост, крылья, ножки, во избежание подгорания, после чего снова отправляют запекаться до румяности на 20 минут;
Как только утка запеклась ее, накрытую фольгой, оставляют минут на 15, чтобы «отдохнуть»;
Соус для утки варят в сотейнике, в него выливают сок лимона и апельсина, слитый жир, корицу, мед. Все ингредиенты смешивают, ждут закипания. В этот же момент добавляют в соус смесь из воды и крахмала. Состав помешивают, ждут закипания. Теперь осталось бросить в сотейник мякоть апельсина, снова дождаться кипения и уже теперь снять емкость с огня.
Приготовленную утку, выкладывают на сервировочное блюдо, украшают апельсинами и подают с соусом.
Вот такое шикарное угощение можно приготовить на праздничный стол. Пошаговый рецепт позволит справится с этим сложным заданием даже новичку.
Приятного аппетита!