Главное поставить себе цель! Так говорят все популярные бизнес-тренеры. Но, как говорила моя мама, чем больше ты работаешь, тем больше денег ты можешь заработать, что логично. И будучи обычным человеком из малообеспеченной семьи, я стремился все время прыгнуть через свою голову🤷🏼♂️
Так вот, когда возникает острая необходимость в машине, а это когда «хочу», я поставил себе цель купить хотя бы девятку до 100тыс. Цель должен был выполнить за 31 день. А работал я классическим официантом в кафе с тремя залами (21 стол), поток людей где был хороший. График на месяц сделал себе 4/2. Выходные я ни куда не ходил, деньги тратил только на проезд и маленькие прихоти. Жил с родителями.
Город с населением в 350 тысяч человек не блистал хорошими зарплатами и за месяц у меня на таком графике вышла в 19000 рублей. Но так как я в этой сфере с опытом и на обкатку столов у меня есть крутые методы, в день чаевыми я забирал не менее 2000 рублей. Месяц в прихотях особо не отказывал себе и машину купил.
Так вот, есть вещи, которые я бы посоветовал официантам для собственного заработка:
- Подстраивайся под людей, под их настроение, под события. Если человек пришёл провести время в работе и в наушниках один, то он оставит тебе денег за то, что ты не мешал и понимал с половины слова. Если это семья, то ты должен вычислить, кто за столом главный и делать так, что бы все поставленные им задачи были решены по максимуму, ведь он должен оставаться боссом в глазах родных. Если парень пришёл с девушкой на свидание, то сделай так, как будто их свидание это шоу-сюрприз, который, якобы, запланировал молодой человек. И тому подобное.
- Учи имена и привычки постоянных гостей! Это обязательно! Тогда они будут ходить именно к тебе и только тебе оставлять деньги.
- Когда руководитель говорит продавай, значит продавай. Не нужно отвечать: «Я не хочу навязывать гостям то, что они даже не ждут». Такие ответчики, обычно молча стоят перед столом, а потом в конце дня жалуются на неудачный день с маленькой чаюхой. Ты делаешь из своих продаж беседу-шоу с эмоциями, жестами, шутками.
- И самое главное! Улыбка, заряженность, чистый и аккуратный внешний вид! Чем успешнее выглядит официант, тем больше хочется ему оставить чаевые!
Если вам понравилась эта статья, ставьте лайки и я напишу о методах продажах с примерами и горячими фразами!
