Салат из свеклы с пикантной рукколой, засахаренными орехами, крошащейся фетой и легкой бальзамической заправкой. Если вы ищете простой способ съесть больше свеклы,Этот рецепт салата из свеклы является лучшим.
Он готовится за 5 минут. Вы можете приготовить свеклу и заправку заранее, а затем поставить в холодильник на срок до 5 дней.
Когда вы будете готовы насладиться салатом из рукколы, просто поджарьте несколько орехов и соедините их с зеленью и фетой.
Ингредиенты:
Для салата
- 2 свеклы
- 100-120 гр. рукколы
- 1 1/2 стакана грецких орехов
- 2 ст. л. меда
- 100 гр. феты или козьего сыра, раскрошить
Бальзамическая Заправка:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. чесночного порошка
- Молотый черный перец, по вкусу
Приготовление:
1. Сварите свеклу в кастрюле . Проверьте свеклу на готовность, тыча ножом. Если нож пронзает мякоть без особого сопротивления, свекла готова. Это должно быть похоже на резку мягкого масла. Если нет, закройте крышку и готовьте еще.
2. Остудите свеклу под холодной проточной водой в течение нескольких секунд прямо в кастрюле. Слейте воду и дайте остыть.
3 . Можно приготовить свеклу и в духовке , в последнее время я именно так и предпочитаю готовить, т.к. остается больше витаминов и получается быстрее. Для этого необходимо ее помыть, обсушить и каждую свеклу обвернуть пергаментной бумагой. поставить в духовой шкаф на 50 минут при 180 градусах, если большая свекла то 1-1,20 час.
4. Сваренную свеклу нарезать ломтиками нужного размера и формы. Мне нравятся мандариновые ломтики.
5. В большую сковороду добавить орехи и поджарить на среднем огне в течение 5 минут или до появления аромата, часто помешивая. Выключите огонь и добавьте мед. Перемешайте, пока орехи не покроются полностью.
6.В небольшую миску добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, перец и взбейте вилкой до полного смешивания.
7.В большую салатницу добавьте рукколу, свеклу, орехи , измельченную фету и заправку. Аккуратно перемешайте щипцами до тех пор, пока они хорошо не соединятся.
Подавайте немедленно.
Хранить: оставшийся салат в холодильнике накрыть крышкой на срок до 6 часов. Руккола увядает, поэтому ее лучше употреблять в тот же день.
Спасибо за внимание!
Ставьте нравится, если нравится!
Подписывайтесь на канал!