На праздники всегда хочется приготовить что-то вкусное, но, чтобы было быстро и не нужно было искать ингредиенты в магазине. Рецепт этого апельсинового кекса как раз такой. Все ингредиенты, которые нужны для его приготовления, всегда есть в холодильнике. А если нет, то можно купить в ближайшем магазине.
Еще один плюс – кекс можно испечь заранее. Причем не только накануне Нового года, но и даже 29 или 30 декабря. Пока он будет ждать своего «звездного» часа в холодильнике, станет только вкуснее.
Для приготовления апельсинового кекса потребуется:
270 грамм муки высшего сорта
5 штук куриных яиц
350 грамм сахара
1 чайная ложка разрыхлителя (5 грамм)
150 грамм сметаны (желательно 20-5 жирности)
100 грамм мягкого сливочного масла
Цедра от 2-х апельсинов
Для глазури:
2 плитки темного шоколада (200 грамм)
2 столовые ложки растительного масла (без запаха)
Порядок приготовления
В чашу миксера или большую миску разбить куриные яйца.
Добавить сахар. Взбить на небольшой скорости.
Снять с апельсинов цедру и добавить к яйцам.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску с яичной смесью. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Растопить сливочное масло и добавить в тесто.
Сразу же добавить сметану и снова хорошо перемешать тесто.
Подготовить форму для выпечки. Если она тефлоновая, смазать сливочным или растительным маслом. Дно застелить бумагой для выпечки или пергаментом. Так легче потом будет вынуть готовый кекс. Силиконовую смазывать и застилать не обязательно. У меня прямоугольная для выпечки хлеба. Но можно взять любую. Вылить тесто в форму.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить кекс и выпекать примерно полчаса.
Готовый кекс вынуть из формы и немного остудить.
Пока кекс остывает приготовить шоколадную глазурь. Для этого плитки шоколада разломать. Поместить в миску и поставить на водяную баню.
Когда шоколад полностью растопится, тонкой струйкой влить растительное масло без запаха. Хорошо перемешать.
Кекс выложить на решетку вниз которой поставить большое блюдо. Оно по размеру должно быть чуть больше кекса.
Аккуратно полить кекс глазурью. Оставить сначала на столе, а затем поставить в холодильник, чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.
По желанию кекс можно дополнительно украсить цукатами, засахаренными фруктами, орехами, семечками, сухофруктами. Посыпать сахарной пудрой.
Похожие рецепты:
Простой рецепт Рождественского печенья из песочного теста в виде звезды