Роллы уже давно не новинка на нашем столе, а вот необычные роллы в которых кординально изменены многие составляющие, могут хорошо приукрасить наш праздничный стол. Вот и я на своём столе хотел бы увидеть такое украшение, и мы с женой решили приготовить такие роллы и поделиться этим рецептом с вами.
Ингредиенты
1. Филе говядины нарезать на 8-9 кусочков.
2. 3 столовые ложки кисло-сладкого соуса. По задумке добавляется соус вустершир, но врядли его можно найти в ближайшем магазине.
3. Перец с солью.
4. Оливковое масло 1 ст. ложка.
5. Специи для мяса, любые на выбор.
Начинка:
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Кабачок, небольшой
Зелёный лук 6 перьев.
Итальянская приправа чайная ложка.
Чеснок 1 большой зубчик.
Состав глазури.
Четверть чашки говяжьего бульона.
Коричневый сахар 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Уксус бальзамический 3 ст. ложки
Маленькая луковица, мелко нарезать 2 ст. ложки.
Приготовление:
-Филе говядины нарезать на 8-10 тонких кусочков и отбить.
-Стейки говядины приправить с обоих сторон солью, перцем и кисло-сладким соусом. Оставить их в маринаде на 1-5, 2 часа.
-Морковь, перец и кабачок нарезать соломкой. Чеснок нарезать тонкими пластиночками.
-Растопить сливочное масло в небольшой скавородочке добавить мелко нарезаный лук, тушить три минуты пока лук не станет прозрачным.
-В сковородку добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжий бульон. Всё перемешать. Держать на маленьком огне и перемешивать до тех пор пока вся консистенция не станет на подобии сиропа. Затем снять с огня. Вылить в миску.
-Сковородочку можно не мыть, налить туда оливковое масло, добавить чеснок, держать на маленьком огне до получения аромата затем добавить морковь перец и кабачок. Готовить на среднем огне 3-4 минуты, добавить соль, итальянскую приправу, перемешать. Выложить всё в тарелку.
- теперь собираем роллы. На стол выкладываем мариновонную говядину, стейки, короткой стоной вверх чтобы было удобно завернуть. Поверх выкладываем начинку, заворачиваем и скрепляем все зубочисткой.
-Разогреваем сковороду, добавляем немного масла. Выкладываем роллы на сковородку швом вниз. Готовим с обоих сторон до получения золотистой корочки. Выкладываем готовые роллы в миску, убираем зубочистки смазываем готовым сиропом. Всё.
Приятного аппетита.